Yema de huevo
La yema es la parte de un huevo que se encuentra rodeada por clara de huevo y suspendida por un conjunto de cadenas proteicas denominado chalaza.
Se encuentra separada de la clara por la membrana vitelina.
Se comercializa líquida pasteurizada y en polvo.
Información nutricional (1.0 ud)
Energía
67.07
kcal
Carbohidratos
0.06
g
Proteínas
3.06
g
Grasas
6.06
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
1.81
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.46
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.04
g
Colesterol
239.4
mg
Calcio
26.6
mg
Hierro
1.37
mg
Zinc
0.72
mg
Vitamina A
168.49
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
30.21
ug
Sal (Sodio)
10.0
mg
Azúcares
0.06
g
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