40 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche de coco 400.0 ml
Maizcrem 0.018 kg
Agua 0.175 l
Azúcar 0.1 kg
Elaboración
  • Mezclar en un barreño las yemas de huevo, la maicena y la leche de coco hasta lograr una papilla sin grumos.
  • Hervir en una cazo el azúcar y el agua hasta llegar hasta los 103 ºC - 105 ºC.
  • Verter esta mezcla sobre la papilla y homogeneizar con ayuda de una varilla.
  • Cocer este aparejo a fuego suave hasta que espese correctamente.
  • Verter la mezcla a un barreño, añadir el coco rallado, mezclar bien y guardar en el frigorífico cubierto a piel con un papel film alimentario.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.87 g
Ácidos grasos saturados 18.16 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.55 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.97 g
Colesterol 167.58 mg
Calcio 32.24 mg
Hierro 2.34 mg
Zinc 1.1 mg
Vitamina A 117.94 ug
Vitamina C 2.24 g
Ácido fólico 33.95 ug
Sal (Sodio) 87.0 mg
Azúcares 21.68 g
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