Muxilak txangurroz barrubeteak
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Erdi-hazkuntzako almeja handiak
1.25 kg
Fumeta
0.1 l
Saltsa amerikarra
0.75 l
Zuringoak
3.0 ud
Irin ahula
0.05 kg
Arrautzak
2.0 ud
Ogi arraspatua
0.05 kg
Ekilore-olioa
0.25 l
Concasse tomatea
5.0 ud
Patata kirriskaria
0.1 g
Txangurroa donostiar erara
0.1 kg
Perrexil-olioa
0.1 l
Tipula
0.1 kg
Azenarioak
0.025 kg
Porrua
0.2 ud
Tomate udarekara
0.1 kg
Arroza
0.03 kg
Otarrainxka
0.05 kg
Gatz fina
3.75 g
Ekilore-olioa
0.013 l
Tomate udarekara
0.3 kg
Oliba-olio
0.013 l
Patata
0.0 kg
Gatz fina
0.002 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.001 g
Ekilore-olioa
0.0 l
Txangurrua
0.25 kg
Tipula
0.1 kg
Azenarioak
0.05 kg
Porrua
0.1 ud
Tomate udarekara
0.1 kg
Ogi arraspatua
0.0 kg
J&B whiskia, botila
0.0 l
Perrexila
1.5 g
Gatz fina
0.5 g
Saltsa amerikarra
0.05 l
Pipermin lehorra
0.0 g
Ogia
6.0 g
Oliba-olio
0.04 l
Gazta ondua
0.02 kg
Elaborazioa
Muxilak prestatzeko:
- Zabaldu muxilak lurrunetan, eta estali 1 dl fumetarekin.
- Banatu haragia oskoletik eta moztu brunoisean.
- Errserbatu haragia eta oskolak banatuta.
Txangurroa prestatzeko:
- Kuzinatu txangurroa donostiar erara.
Muxilak barrubetetzeko:
- Barrubete muxilak txangurroaren fartsarekin, oskolak batuta mantentzen direla kontuan izanda.
- Birrineztatu eta erreserbatu.
Hornidurarentzat:
- Egin concasse-tomatea.
Amerikar saltsaren aparra egiteko:
- Egin amerikar saltsa sendoa (edo sendotu egin ondoren, patata pure sikua edo lodigarri bat erantsiz).
- Gehitu 3-4 arrautza-zuringo, ondo nahasi eta jarri gatz puntuan.
- Xukatu nahaskia xukagailu-fin baten laguntzarekin eta sartu litroko sifoi batean. N2O bi karga sartu.
- Erreserbatu bainu marian 50-55ºC tenperaturan.
Apaintzeko:
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Frijitu muxilak.
- Atera paper xurgatzailearen gainera.
- Plateratu concasse tomatea uztai baten erdian, amerikar-aparrarekin eta kristalezko patata kurruskariarekin.
- Apaindu perrexila xehetuarekin edo perrexil emultsioarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
743.43
kcal
Karbohidratoak
47.66
g
Proteinak
27.63
g
Koipeak
46.31
g
Zuntza
10.49
g
Gantz azido aseak
7.44
g
Gantz azido monoasegabeak
17.45
g
Gantz azido poliasegabeak
19.24
g
Kolesterola
153.37
mg
Kaltzioa
428.55
mg
Burdina
15.13
mg
Zinka
8.04
mg
A bitamina
526.04
ug
C bitamina
80.99
g
Azido folikoa
295.66
ug
Gatza (Sodioa)
2608.85
mg
Azukreak
25.08
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak