Txangurroa donostiar erara
120 min
Plater mota:
Itsaskiena
Sukaldaritza mota:
Euskal sukaldaritza
Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txangurrua
2.5 kg
Tipula
1.0 kg
Azenarioak
0.5 kg
Porrua
1.0 ud
Tomate udarekara
1.0 kg
Ogi arraspatua
0.001 kg
J&B whiskia, botila
0.001 l
Perrexila
15.0 g
Gatz fina
5.0 g
Saltsa amerikarra
0.5 l
Tipula
0.067 kg
Azenarioak
0.017 kg
Porrua
0.133 ud
Tomate udarekara
0.067 kg
Otarrainxka
0.033 kg
Arroza
0.02 kg
Gatz fina
2.5 g
Ekilore-olioa
0.008 l
Elaborazioa
- Egosi txangurroak ingeles erara (irakiten dagoen ur-gazian). Utzi irakitea izan arte, eta egosi 15 minutu kiloko. Hoztu eransgailuan.
- Zabaldu alde bigunak banatuz (hankak barne, baina zakatzak ez), Erreserbatu.
- Sueztitu kipula eta azenarioa txiki-txiki. Bigun daudenean, gehitu porrua eta azkenik, concassé-tomatea.
- Egin amerikar saltsa bat.
MUNTAIA
- Gehitu txangurroaren haragia barazkiei, garreztatu whiskiarekin, gehitu amerikar saltsa, ogi-birrindua. Barrubete txangurroaren-oskolak nahasketarekin (aurretik garbitu ditugularik).
- Hautseztatu ogi-birrinduarekin eta perrexilarekin.
- Sartu labean gainerre dadin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
555.16
kcal
Karbohidratoak
40.89
g
Proteinak
56.94
g
Koipeak
17.01
g
Zuntza
12.07
g
Gantz azido aseak
3.23
g
Gantz azido monoasegabeak
3.45
g
Gantz azido poliasegabeak
7.06
g
Kolesterola
226.28
mg
Kaltzioa
564.13
mg
Burdina
10.51
mg
Zinka
12.93
mg
A bitamina
1273.55
ug
C bitamina
100.23
g
Azido folikoa
330.78
ug
Gatza (Sodioa)
1420.44
mg
Azukreak
29.37
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Plater bakarra
- Entsaladak
- Okelak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Pastak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Itsaskiena
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak