Vinagre

Categoría Grasas comestibles y vinagres
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos

El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti).

El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua.

Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

Variedades más comunes:

  • Vinagre de vino
  • Vinagre blanco
  • Vinagre de manzana o sidra
  • Viangre balsámico
Información nutricional (0.1 l)
Energía
4.0
kcal
Carbohidratos
0.6
g
Proteínas
0.4
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 15.0 mg
Hierro 0.5 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 20.0 mg
Azúcares 0.6 g
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Recetas
Anchoas en escabeche frío
60 min

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  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés, Pescado
  • Temperatura de consumo: Frío
Babka
90 min

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  • Tipo de plato: Repostería
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Besugo parrilla a la bilbaína
50 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito en escabeche
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Frío, Templado
Braseado de cerdo con puré de remolacha
90 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Chicharro con verduritas en escabeche
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado
Chuleta de cerdo con vinagreta, patatas risoladas y mahonesa atomatada
40 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Cochinita Pibil
90 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Tipo de cocina: Cocina mexicana, Cocina 5ª Gama
  • Temperatura de consumo: Caliente
Coliflor ajoarriero
30 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina vasca
Cordero asado con patatas panadera
3 h

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia
2 h y 30 min

Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia

  • Tipo de plato: Legumbres, Marisco, Carnes, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Ensalada de anchoas en escabeche y aguacate
60 min

Ensalada de anchoas en escabeche y aguacate

  • Tipo de plato: Ensaladas, Pescado
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Ensalada de ventresca de bonito con tomate y manzana confitada
60 min

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  • Tipo de plato: Ensaladas, Pescado
  • Temperatura de consumo: Templado
Ensalada templada de setas, langostinos y verduritas de temporada
50 min

Ensalada templada de setas, langostinos y verduritas de temporada

  • Tipo de plato: Ensaladas, Marisco, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Templado
Escalivada
3 h

Escalivada

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Espinacas con besamel
60 min

Espinacas con besamel

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Espinacas gratinadas
40 min

Espinacas gratinadas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Gazpacho de fresas
15 min

Gazpacho de fresas

  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico
45 min

Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico

  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Langostinos escabechados
120 min

Langostinos escabechados

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Templado, Ambiente
Magdalenas Red Velvet
90 min

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  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Muffins de espelta con plátano
45 min

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  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Pasta fresca de espinacas con mollejas de cordero, hongos y ajos tiernos
90 min

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  • Tipo de plato: Pastas, Carnes, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Pepino encurtido
45 min

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  • Temperatura de consumo: Frío
  • Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Pintxo champis y jamón
20 min

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  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Templado
Pintxo de champiñón con bacon y vinagreta de piparras
20 min

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  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Templado
Presa ibérica con chutney lukitxene
120 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Refrito de salsa bilbaína
10 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa Barbacoa
30 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa Bearnesa
40 min

Salsa Bearnesa

  • Temperatura de consumo: Templado
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa de gazpacho
20 min

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  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa de perejil
10 min

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  • Elaboraciones complementarias: Salsas
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Salsa de pimiento del piquillo
15 min

Salsa de pimiento del piquillo

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
  • Temperatura de consumo: Frío
Lactonesa salsa

Lactonesa salsa

  • Temperatura de consumo: Frío
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa mahonesa
10 min

Salsa mahonesa

  • Temperatura de consumo: Frío
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Tacos al pastor
90 min

Tacos al pastor

  • Tipo de plato: Carnes
  • Tipo de cocina: Cocina mexicana
  • Temperatura de consumo: Caliente
Tarta Sacher vegana
80 min

Tarta Sacher vegana

  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Timbal de morcilla, patata escalivada y garbanzo
3 h

Timbal de morcilla, patata escalivada y garbanzo

  • Tipo de plato: Carnes, Legumbres, Pintxos y tapas
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Temperatura de consumo: Caliente
Vinagreta
5 min

Vinagreta

  • Elaboraciones complementarias: Aliños, Salsas
Vinagreta de mostaza
10 min

Vinagreta de mostaza

  • Temperatura de consumo: Frío
  • Elaboraciones complementarias: Aliños
Vinagreta guarnecida
15 min

Vinagreta guarnecida

  • Elaboraciones complementarias: Salsas
  • Temperatura de consumo: Frío
Vinagreta para el bouquet de verduras
5 min

Vinagreta para el bouquet de verduras

  • Elaboraciones complementarias: Aliños, Salsas