Vinagre

Categoría Grasas comestibles y vinagres
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos

El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti).

El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua.

Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

Variedades más comunes:

  • Vinagre de vino
  • Vinagre blanco
  • Vinagre de manzana o sidra
  • Viangre balsámico
Información nutricional (0.1 l)
Energía
4.0
kcal
Carbohidratos
0.6
g
Proteínas
0.4
g
Grasas
0.0
g
Azúcares 0.6 g
Sal (Sodio) 20.0 mg
Ácido fólico 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.1 mg
Hierro 0.5 mg
Calcio 15.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 0.0 g
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Recetas
Anchoas en escabeche frío
60 min

Anchoas en escabeche frío

  • Tipo de plato: Pescado, Aperitivos y canapés
  • Temperatura de consumo: Frío
Atún a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Babka
90 min

Babka

  • Tipo de plato: Repostería
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Besugo parrilla a la bilbaína
50 min

Besugo parrilla a la bilbaína

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito a la parrilla con pimientos del país
90 min

Bonito a la parrilla con pimientos del país

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Basque albacore tuna in pickled sauce
90 min

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  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Warm, Cold
Braseado de cerdo con puré de remolacha
90 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Burritos de berza y pulled pork
120 min

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Chicharro con verduritas en escabeche
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado
Grilled pork chop with vinaigrette, rissole potatoes and mayonnaise tomato sauce
40 min

Grilled pork chop with vinaigrette, rissole potatoes and mayonnaise tomato sauce

  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot
Cochinita Pibil
90 min

Cochinita Pibil

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
  • Tipo de cocina: Cocina mexicana, Cocina 5ª Gama
Coliflor ajoarriero
30 min

Coliflor ajoarriero

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina vasca
Coliflor guarnición
30 min

Coliflor guarnición

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Arkume errea okin-patatekin
3 h

Arkume errea okin-patatekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia
2 h y 30 min

Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia

  • Tipo de plato: Legumbres, Marisco, Carnes, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia
2 h y 30 min

Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia

  • Tipo de plato: Marisco, Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Roasted chicken croquette with lettuce leaf emulsion (TAPA)
60 min

Roasted chicken croquette with lettuce leaf emulsion (TAPA)
piquillo green pepper and marinated anchovy salad
60 min

piquillo green pepper and marinated anchovy salad

  • Type of dish: Main course, Fish
  • Temperature: Cold
Mendrezkazko entsalada tomatea eta sagar
60 min

Mendrezkazko entsalada tomatea eta sagar

  • Plater mota: Entsaladak, Arraina
  • Tenperatura: Epela
Warm mushroom, prawn and seasonal vegetable salad
50 min

Warm mushroom, prawn and seasonal vegetable salad

  • Type of dish: Shellfish, Salads, Vegetables
  • Temperature: Warm
Escalivada
3 h

Escalivada

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Espinacas con besamel
60 min

Espinacas con besamel

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Espinacas gratinadas
40 min

Espinacas gratinadas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Faneka/txakarta frijitua uhazarekin
30 min

Faneka/txakarta frijitua uhazarekin

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Gazpacho de fresas
15 min

Gazpacho de fresas

  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico
45 min

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  • Plater mota: Arraina, Berdurak eta barazkiak, Zopak eta Kremak
  • Tenperatura: Beroa
Marinated prawns
120 min

Marinated prawns

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Warm, Room temperature
Lubina al txakoli
50 min

Lubina al txakoli

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Magdalenas Red Velvet
90 min

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  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de plato: Repostería
Menestra de verduras
45 min

Menestra de verduras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Técnica de conservación: Pasteurización
  • Tipo de cocina: Cocina vegana