Guarnición de coliflor ajoarriero

30 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor congelada 0.75 kg
Vinagre 0.025 l
Perejil 2.0 g
Ajo 1.0 ud
Guindilla seca 0.05 g
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Sal 10.0 g
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Picar y limpiar el perejil en brunoise.
  • Cortar la guindilla en aritos.

ELABORACIÓN

  • Cocer la coliflor a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
  • Colocar la coliflor en el recipiente elegido.
  • En el momento del servicio meter la coliflor al horno para que coja calor y cuando va a salir hacer un refrito con el ajo y la guindilla, añadiéndolo a la coliflor cuando sale del horno.
  • A este refrito se le puede añadir un chorrito de vinagre.
  • Espolvorear el perejil por encima.
Información nutricional (1 ración)
Energía
131.43
kcal
Carbohidratos
4.8
g
Proteínas
3.35
g
Grasas
10.3
g
Azúcares 3.96 g
Sal (Sodio) 778.13 mg
Ácido fólico 104.2 ug
Vitamina C 101.33 g
Vitamina A 20.0 ug
Zinc 0.46 mg
Hierro 1.61 mg
Calcio 35.21 mg
Colesterol 0.05 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.13 g
Ácidos grasos saturados 1.74 g
Fibra 3.18 g
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