Coliflor ajoarriero

30 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina vasca
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor 2.5 kg
Vinagre 0.05 l
Perejil 0.004 g
Ajo 3.0 ud
Guindilla seca 0.15 g
Aceite de oliva intenso 0.125 l
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Limpiar la coliflor. Cortar en trozos regulares (flores) y cocerla a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
  • Picar y limpiar el perejil en brunoise.
  • Cortar la guindilla en aritos.
  • Meter la coliflor al horno para que coja calor y hacer un refrito con el ajo y la guindilla, añadiendolo a la coliflor cuando sale del horno.
  • A este refrito se le puede añadir un chorrito de vinagre.
  • El perejil se espolvorea por encima.
Información nutricional (1 ración)
Energía
335.04
kcal
Carbohidratos
12.79
g
Proteínas
8.9
g
Grasas
25.78
g
Fibra 8.42 g
Ácidos grasos saturados 4.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.83 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.02 g
Colesterol 0.13 mg
Calcio 89.96 mg
Hierro 4.17 mg
Zinc 1.22 mg
Vitamina A 50.0 ug
Vitamina C 268.22 g
Ácido fólico 276.07 ug
Sal (Sodio) 293.38 mg
Azúcares 10.52 g
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