Coliflor ajoarriero

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

30 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Verduras y hortalizas

Temperatura de consumo: Caliente

Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina vasca

Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Coliflor congelada 1.25 kg

Vinagre 0.05 l

Perejil 0.004 g

Ajo 3.0 ud

Guindilla seca 0.15 g

Aceite de oliva intenso 0.125 l

Sal 3.75 g

Elaboración

Limpiar la coliflor. Cortar en trozos regulares (flores) y cocerla a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
Picar y limpiar el perejil en brunoise.
Cortar la guindilla en aritos.
Meter la coliflor al horno para que coja calor y hacer un refrito con el ajo y la guindilla, añadiendolo a la coliflor cuando sale del horno.
A este refrito se le puede añadir un chorrito de vinagre.
El perejil se espolvorea por encima.

Información nutricional (1 ración)

Energía

294.54

kcal

Carbohidratos

8.14

Proteínas

5.6

Grasas

25.48

Fibra 5.27 g

Ácidos grasos saturados 4.28 g

Ácidos grasos monoinsaturados 17.8 g

Ácidos grasos polinsaturados 2.87 g

Colesterol 0.13 mg

Calcio 56.96 mg

Hierro 2.67 mg

Zinc 0.77 mg

Vitamina A 50.0 ug

Vitamina C 167.72 g

Ácido fólico 172.57 ug

Sal (Sodio) 293.38 mg

Azúcares 6.65 g

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