Porruak itsasapo eta txangurro barru beteak piper saltsarekin

120 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Krustazeo
Krustazeo
Moluskuak
Moluskuak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Porrua 12.0 ud
Baratxuria 1.0 ud
Zapoa 0.5 kg
Txangurrua 0.5 kg
Margarina 0.035 kg
Irina, Txuri (R) 0.035 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.001 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.001 g
Gatz fina 2.5 g
Tipula 0.05 kg
Piper berdea 0.02 kg
Baratxuria 0.1 ud
Tomate udarekara 0.02 kg
Txipiroi izoztuak 4 zk. 0.01 kg
Txipiroi-tinta 0.003 kg
Ardo zuria 0.005 l
Irina, Txuri (R) 0.004 kg
Fumeta 0.1 l
Gatz fina 0.1 g
Zallako tipula morea 0.25 kg
Golden sagar txikia 0.038 kg
Ogia 6.25 g
Hondo zuria 0.25 l
Elaborazioa

Porruak prestatzeko:

  • Garbitu porruak eta alde zuria baino ez erabili. Galdarraztatu porruak hostoak osorik ateratzeko. Anoako 6 porru erabiliko ditugu.

Porruen barrubetea prestatzeko:

  • Garbitu itsas-zapoa. Jarri fumeta martxan itsas-zapoaren bururarekin.
  • Egosi itsas-zapoaren solomoak fumetean eta papurtu.
  • Egosi txangurroa ingeles erara:
    • Irakiten dagoen ur gazituan hilda badaude. Bizirik badaude, ur epelean egosiko ditugu.
    • Freskatu ur hotzarekin eta izotzekin, do eransgailuan.
    • Freskatu ondoren, zabaldu alde bigunak banatuz, zangoak barne. Zakatzak kendu. Erreserbatu haragia.
  • Sueztitu porruen fartsaren kondimentazio barazkiak.
  • Nahastatu itsas-zapoa, kondimentazio barazkiak eta txangurroa. Loditu fartsa 70/70 rouxdun besamelarekin.
  • Barrubete porruak fartsarekin eta arrautzeztatu.

Saltsa prestatzeko:

Apaintzeko:

MUNTAIA

  • Jarri platerean piper berde saltsa malko bat, eta jarri arrautzeztatutako porru beroak gainean.
  • Jarri azenario ore kurruskari bat eta gainean erremolatxa chipak.
  • Apaindu txipiroi saltsa hari batzuekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 157.59 g
Gantz azido aseak 29.54 g
Gantz azido monoasegabeak 54.94 g
Gantz azido poliasegabeak 23.13 g
Kolesterola 248.91 mg
Kaltzioa 3413.9 mg
Burdina 56.01 mg
Zinka 20.35 mg
A bitamina 4702.12 ug
C bitamina 1112.13 g
Azido folikoa 4024.78 ug
Gatza (Sodioa) 1497.52 mg
Azukreak 379.11 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.