Izokin marinatua entsaladan

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

30 min

Plater mota: Arraina, Entsaladak

Tenperatura: Hotza

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

marinada luzea 0.3 kg

Sésamo 0.05 kg

Aceituna negra 0.05 kg

Mantequilla 0.125 kg

Moldeko ogia edo ingeles ogia 2.5 ud

Perejil 0.0 g

Cebolletas 0.5 ud

Pepino 0.01 kg

Barazki buketa 1.0 ud

Barazkien buketa ontzeko ozpin-olioa 0.15 l

Laranja saltsa 0.125 l

Jogur saltsa 0.5 l

marinada luzea (0.3 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Salmón 0.3 kg

Gatz larria 0.9 kg

Aceite de girasol 0.9 l

Eneldo 3.0 g

Cebollino 0.003 g

Pimienta negra 0.0 g

Moldeko ogia edo ingeles ogia (2.5 ud) osagaiak Ikusi Errezeta

Irina, pastelgintza 1.25 kg

Ama orea 0.25 kg

Agua 0.75 l

Levadura 50.0 g

Sal 25.0 g

Aceite de girasol 0.1 l

Esne-hauts gaingabetua 31.25 g

Azúcar 0.031 kg

Okintzako hobetzailea 12.5 g

Barazki buketa (1.0 ud) osagaiak Ikusi Errezeta

Escarola 0.1 ud

Escarola morada 0.1 ud

Lechuga hoja de roble 0.1 ud

Achicoria roja 0.1 ud

Rúcula 10.0 g

Berros 25.0 g

Rabanito 0.025 kg

Tomate cherry 0.05 kg

Barazkien buketa ontzeko ozpin-olioa (0.15 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Aceite de oliva suave 0.125 l

Limón 0.125 kg

Vinagre 0.013 l

Sal 1.25 g

Laranja saltsa (0.125 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Zukurako laranjak 0.25 kg

Azúcar 0.375 kg

Limón 0.05 kg

Goma Xantana 1.0 g

Jogur saltsa (0.5 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Yogur natural Bífidus 4.0 ud

Sal 2.0 g

Limón 0.25 kg

Perejil 4.0 g

Aceite de oliva virgen extra 0.2 l

Elaborazioa

Marinada luzearentzat.

Goarnizioentat:

Barazki bouqueta.
Ogi txigortua.
Gurina.

Saltsentzat:

MUNTAIA

Moztu izokin marinatua xafla edo dadoetan. Apaindu sesamo edota oliba beltza sikuekin.
Prestatu barazki bouqueta, eta apailatu.
Apaindu saltsekin.
Zerbitzatu (beste plater batean) ogi txigortua eta gurina.
Izokina lagundu daiteke ozpinetakoekin (brunoisean moztuta): tipulina, pepiniloak, kaparrondoak, etab.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

4337.04

kcal

Karbohidratoak

341.82

Proteinak

49.77

Koipeak

304.06

Zuntza 17.21 g

Gantz azido aseak 50.3 g