Oliba beltz hezurdunak

Olibondoaren (Oleazeoen familiako zuhaitza) fruitua da.

Oliba txikia da tamainaz eta heldugabe dagoenean berde koloreko azala du. Heltzen denean bioleta kolorea hartzen du, gero gorria eta azkenik beltza.

Hezur fusiformea biltzen du haren pulpa mamitsuak eta hau olioa egiteko erabiltzen da, nahiz eta sukaldean fruitua bere osotasunean (hezurrik gabe edo beteta) ere erabil daitekeen ongailu gisa, osagai gisa edo zizka-mizka gisa.

Olibek energia asko ematen dute (100g bakoitzeko 150 eta 200 Kcal artean) eta potasio, kaltzio eta bitamina ugari ematen dituzte.

Oliba beltzak guztiz helduta daudenean biltzen dira.