Ajoarriero-krepeak otarrainxkekin

90 min
Plater mota: Pintxoak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
arraina
arraina
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Krepeen orea 0.25 l
Bakailao-solomoa 0.25 kg
Xantana goma 0.5 g
Otarrainxka 0.05 kg
Azenarioak 0.05 kg
Perrexila 3.0 g
Gatz fina 1.0 g
Zallako tipula morea 0.05 kg
Golden sagar txikia 0.008 kg
Ogia 1.25 g
Hondo zuria 0.05 l
Elaborazioa

Krepeak prestatzeko (2-3 unitate anoako):

  • Egin sumendi bat gari irinarekin. Sumendiaren erdian arrautzak, esne epela eta olioa jarriko dugu. Nahastatu ondo hagaxkarekin. Gehitu esnea eta nahastayu hagaxkarekin ore hemogeneo bat lortu arte. Iragazi eta kamaran gorde.
  • Mamitu krepeentzako olatak krep-zartaginean koipeztatuta. Erreserbatu.
  • Egin porru tirak eta galdarraztatu krepeak lotzeko.

Bakailo ajoarrieroa prestatzeko:

  • Egin pisto bat berakatzarekin eta kuiatxorik gabe.
  • Egin bizkaitar saltsa bat. Loditu eta mauka batean sartu.
  • Konfitatu bakailoa berakatzarekin lurrundutako olioan. Loditu pilpila.
  • Nahastatu bakailoa, piperrada, pilpila eta bizkaiatar saltsa.

Apaingarriak egiteko:

MUNTAIA

  • Barrubete krepe olatak ajoarriero eta otarrainxka zuritu eta salteatuarekin. Nahi dugun forma eman (otzara, gutunazala, zilindroa, etab.).
  • Berotu krepeak eta ravioliak koipeztatuta eta aluminiozko paperarekin estalita.
  • Jarri platerean bizkaitar saltsa.
  • Jarri krepeak alde batera eta ravioliak bestera.
  • Apaindu julianarekin eta perrexeilarekin.
  • Apainketak barazkiak, saltsak, etab. izan daitezke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.21 g
Gantz azido aseak 7.22 g
Gantz azido monoasegabeak 12.16 g
Gantz azido poliasegabeak 2.27 g
Kolesterola 150.58 mg
Kaltzioa 152.22 mg
Burdina 1.82 mg
Zinka 1.14 mg
A bitamina 306.11 ug
C bitamina 39.47 g
Azido folikoa 45.98 ug
Gatza (Sodioa) 470.12 mg
Azukreak 5.77 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.