Tipula gorria
Tipula (Alliumcepa L.) erdialdeko Asiakoa da jatorriz. Barazki hau antzinatik erabiltzen da eta mundu osoan zehar landatzen da. Tipularen aldaera anitzen artean, tipula gorria da deigarriena, bere kolorea eta beste tipula-motekin konparatuta daukan zapore gozoa dela eta.
Erraboil handia eta globo-itxurakoa du, eta udaberrian eta udan landatzen da. Apur bat mina eta beste aldaerak baino gozoagoa da.
Bere kolorea gorrixka edo moreagoa izan daiteke, laborantzaren eta beste bereizgarri batzuen arabera. Hala ere, kolore hori geruza bakoitzaren azalean besterik ez dago; barnealdea zuria da, eta moztean ikus daiteke hori.
Tipula mota hau beste edozein aldaera bezala erabiltzen da sukaldean. Jaki prestatuetan eginda edo gordinik jan daiteke. Plater gordinetan (entsaladak, ceviche-ak, adibidez) erabiltzeko oso erakargarria da, platerari ematen dion kolorea dela eta. Gainera, bere zaporeari esker, gordinik jateko atsegingarria da.
-
Plater mota
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak