Hegaluzea arranparrilan bertoko piperrekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Hegaluzea
1.0 kg
Gatz ezkatak
2.0 g
Oliba-olio birjina estra
0.05 l
Baratxuri-buruak
2.0 ud
Pipermin lehorra
1.0 g
Ozpina
0.02 l
Bertako piper berdea
25.0 ud
Tipula gorria
0.5 kg
Gatz fina
1.0 g
Piperbeltz ehoa
1.0 g
Tipulina
30.0 g
Ekilore-olioa
0.05 l
Elaborazioa
Hegaluzerako:
- Hegaluzearen trontzoak atera eta erreserbatu.
Hornidurarako:
- Tipula juliana erara fin-fina xehetu eta konfitatu zartagin baten pittin baten olio, gatza eta piper hautsarekin. Gorde .
- Bertoko piper berdeak frijitu zerbitzuan pasarekin.
Olio errerako:
- Berakatza xafletan xehetu eta pipermina uztaietan.
- Sauté baten oliba olioa jarri, berakatza xafletan gehitu eta su motelean ipini berakatza kolore aldatu arte. Sutondoan epeldu pittin baten eta pipermina uztaietan moztuta, ozpina eta perrexila gehitu.
Apaingarrirako:
- Tipulin-olio bat prestatu; Horrertarako tipulina birrindu egingo da ekilore oliotan likido homogeneo bat lortu arte.
- Estebete-trenkatzailean ahalik eta finuen moztu tipula uztaietan. Irinarekin babestu uztaiak eta su motelean frijitu uztaiak kurruskari geratu arte.
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Arranparrilan arrain trontzoak erre , kontu handiz apurtu ez daitezen. Azpil batera atera trontzoak.
- Piperrak frijitu.
- Geneukan olio errea hegaluzearen trontzoen gainean jarri azpilean. Azpila mugitu olio errea eta hegaluzearen zukuak nahastu eta lirginda daitezen. Atera den saltsarekin bustitu hegaluzearen trontzoak..
- Plateratzeko konfitatutako tipula jarri etzauntza modura. Hegaluzearen trontzoak tipularen gainean jarri.
- Piper berdeak alboan jarri hornidura gisa.
- Apaingarri gisa hari bat tipulin olio eta tipula kurruskaria jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
472.8
kcal
Karbohidratoak
5.79
g
Proteinak
41.89
g
Koipeak
30.56
g
Zuntza
3.65
g
Gantz azido aseak
5.45
g
Gantz azido monoasegabeak
12.82
g
Gantz azido poliasegabeak
10.18
g
Kolesterola
71.52
mg
Kaltzioa
191.29
mg
Burdina
4.1
mg
Zinka
2.27
mg
A bitamina
105.24
ug
C bitamina
172.98
g
Azido folikoa
86.02
ug
Gatza (Sodioa)
153.79
mg
Azukreak
2.15
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Okelak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak