90 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Cabezada de cerdo sin hueso 1.5 kg
Laranjak 0.5 kg
Lima 0.5 kg
Ozpina 0.2 l
Piperbeltz ehoa 1.0 g
Gatz fina 2.0 g
Kuminoa 1.0 g
Oregano lehorra 1.0 g
Elaborazioa
  • Batidora baten laguntzarekin nahastu atxiote pasta, laranja eta limaren kopuru erdiaren zukua, ozpiña, kuminoa eta oreganoa.
  • Txerri solomo-burua zatikatu lau edo bost zatitan, gatza eta piperhauts beltza bota, aurreko puntuan eginiko marinatuarekin nahastu eta egun batetik bestera marinatu.
  • Hurrengo egunean, banatu okela marinatze zukutik eta sartagin batetan gorritu oliba olio apur batekin. Labe plaka batetan, aluminio horri baten gainean, gorritutako okela jarri, marinatze zukuak gehitu gainetik eta beste aluminio horri batekin itxi papillote bat izango balitz bezala (berez aurretiaz su gainean bigunduriko platano orriekin egiten da).
  • Labean erre 160 ºC-tara ordu t´erdi batez edo okela errez birrindu arte. Okela birrindu aiztoagaz beharrezkoa bada, zukuak berreskuratu, sutan gutxitu eta okelarekin nahastu berau zukutsu gelditu dadin.
  • Bitartean tipula gorria, naranja eta lima beste erdiaren zukua eta brunoisean mozturiko txilearekin marinatu lau bat orduz.
  • Artozko tako mexikarrak egin.
  • Takoak okela errearekin bete, tipual marinatuaz ornitu eta martorri batzuekin atondu. Anoako ale bi zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 8.82 g
Gantz azido aseak 12.25 g
Gantz azido monoasegabeak 43.93 g
Gantz azido poliasegabeak 13.18 g
Kolesterola 193.7 mg
Kaltzioa 345.96 mg
Burdina 8.3 mg
Zinka 8.54 mg
A bitamina 224.11 ug
C bitamina 162.31 g
Azido folikoa 96.6 ug
Gatza (Sodioa) 477.52 mg
Azukreak 11.14 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.