Txitxirio krema fiña txarri mutur eta txibiarekin
2 h 30 min
Tenperatura:
Beroa
Sukaldaritza mota:
Euskal sukaldaritza
Alergenoak
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txitxirioak
0.2 kg
Baratxuri-buruak
2.0 ud
Tipula gorria
0.2 kg
Azenarioak
0.05 kg
Porrua
2.0 ud
Oliba-olio birjina estra
0.02 l
Urdaiazpiko-hezurrak
0.25 kg
Gurina
0.05 kg
Gatz fina
3.0 g
Txerri-masail hezurgabea
0.3 kg
Piperrauts gozoa
5.0 g
Txibia
0.4 kg
Perrexila
10.0 g
Cherry tomatea
0.02 kg
Azukrea
0.05 kg
Soja-saltsa
0.01 l
Ura
0.04 l
Jengibrea
1.0 g
Tipula gorria
0.05 kg
Ozpina
0.01 l
Mandarinak
0.1 kg
Sakura Mix kimuak
0.002 kg
Elaborazioa
Txitxirio kremarentzat:
- Beratu txitxirioak.
- Xukatu eta garbitu txitxirioak.
- Egin txitxirio-eltzekaria.
- Pasatu txitxirio-eltzekaria thermomix-etik erabat fina egin arte.
- Gehitu gurina fintzeko.
- Jarri gatz puntuan.
Txerri-muzturrentzat:
- Garreztatu txerri-muzturrak eta kendu ileak.
- Egosi muzturrak ontze-barazkiekin eta gatzarekin presiozko-eltze batean ordu betez.
- Zabaldu aluminiozko paper xafla bat, eta gurineztatu.
- Atera txerri-muzturra salsa berotik, xukatueta jarri aluminiozko paperaren gainean (txerriaren azala paperarekin bat eginez). Ondu gatza eta piperrautsarekin.
- Bildu aluminiozko papera 4 cm-tako zilindro bat eratuz. Kiribildu paperaren puntak haragia trinkotzeko. Kiribildu zilindroa beste aluminiozko paper batean, trinkoago geratzeko.
- Hoztu ordu batzuk.
- Moztu 1 cm-tako xaflak.
Txopoa prestatzeko:
- Garbitu txopoa eta banatu tentakuluak.
- Zabaldu txopoaren hodia luzetara.
- Ondu gatzarekin, oliba oliarekin, berakatzarekin eta perrexilarekin.
- Jarri hutsean eta egosi 65ºC-tara 90 minutuz.
- Hoztu berehala.
- Atera boltsatik eta moztu txopoa 4 cm-tako xaflatan ore-ebakitzaile batekin.
- Xehetu fin-fin txopoaren soberakinak eta tentakuluak.
Cherry tomate erreak tenperatura baxuan prestatzeko:
- Zuritu tomateak. Egin urazukrea ura + azukrea + soja + jenjibrearekin.
- Infusionatu tomateak urazukrean (ordu erdi gutxienez).
- Atera tomateak almibarretik eta sartu labean 85ºC-tara (berotasun sikuan) ordu betez (tomatea bigundu arte). Busti tomateak urazukrearekin prozesuan zehar.
- Murriztu urazukrea tomatea labean dagoen bitartean.
Zallako kipula morea mandarina ozpinez ondua prestatzeko:
- Moztu kipula julianan.
- Hutsean ontziratu mandarina ozpinarekin.
Apainketentzat:
- Aukeratu ziape germinatuak.
MUNTAIA
- Gorritu koipeztatutako zartagin batean, bi xafka txerri-muztur eta bi xafla txopo anoako.
- Salteatu tentakuluak eta txopoaren soberakin xehetuak.
- Berotu txitxirioen krema.
- Berotu cherry tomateak.
- Plateratzea: jarri platearen erdian meta bat (txerri muzturrekin eta txopoarekin).
- Jarri txitxirioen krema metaren inguruan.
- Lagundu bi tomaterekin, tentakuluak eta salteatutako txopo soberakinekin.
- Apaindu ozpinetan dagoen kipularekin eta ziape-germinatuekin metaren tontorra.
Oharrak:
- "Zallako kipula" tipula moreagatik ordezkatu daiteke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
623.71
kcal
Karbohidratoak
73.5
g
Proteinak
36.93
g
Koipeak
21.24
g
Zuntza
12.48
g
Gantz azido aseak
5.65
g
Gantz azido monoasegabeak
6.01
g
Gantz azido poliasegabeak
1.98
g
Kolesterola
92.52
mg
Kaltzioa
200.74
mg
Burdina
16.59
mg
Zinka
1.38
mg
A bitamina
777.76
ug
C bitamina
68.74
g
Azido folikoa
135.65
ug
Gatza (Sodioa)
902.8
mg
Azukreak
20.1
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Pizzak
- Lekaleak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Itsaskiena
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Hegaztiak
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak