Irin maltatua
Kategoria
Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak
Irin maltatua irina garagar maltatua da, azalik gabea eta txikitua. Alpha-amilasa (diastasa) enzima kopuru handia du. Irin maltatua gari-irinaren jarduera diastatikoa handiagotzen du. Jarduera honek azukre hartzigarriak sortzen ditu almidoitik, legamia duten elikagaien antzera. Amilasak orea leuntzen du, eta ondorioz, ore horrekin lan egitea erraztu. Maltak zapore usaintsua ere ematen dio ogiari. Malta diastatikoak normalean %0,5 eta %1 bitarteko irin proportzioa du, eta malta ez-diastatikoak, ordea, gehixeago, %3 eta 5 bitarte, zapore gehiago ematen baitio. Malta ez-diastatikoa berotu egin ohi da enzimak desaktibatzeko.
Irin maltatua ogia egiteko ezin hobea da, eta ogiaren osagaiak hobetzen dituen prozesu naturaleko produktua.
Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
375.0
kcal
Karbohidratoak
80.0
g
Proteinak
9.3
g
Koipeak
1.2
g
Zuntza
3.4
g
Gantz azido aseak
0.16
g
Gantz azido monoasegabeak
0.13
g
Gantz azido poliasegabeak
0.51
g
Kolesterola
0.0
mg
Kaltzioa
15.0
mg
Burdina
1.1
mg
Zinka
0.8
mg
A bitamina
0.0
ug
C bitamina
0.0
g
Azido folikoa
22.0
ug
Gatza (Sodioa)
0.0
mg
Azukreak
0.0
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Gosariak eta brunch
- Itsaskiena
- Entsaladak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Lekaleak
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak