Payes ogia
4 h

Plater mota:
Ogia eta opilgintza
Tenperatura:
Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza beganoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Indar erdiko irina
1.5 kg
Ura
1.0 l
Legamia
100.0 g
Zekale-irina
0.5 kg
Ama orea
1.0 kg
Indar erdiko irina
3.0 kg
Okintzako hobetzailea
50.0 g
Indar erdiko irina
4.0 kg
Ura
2.0 l
Gatz fina
8.0 g
Elaborazioa
Belakia egiteko:
- Oratze-denbora: 5´
- Ore-tenperatura: 18 ºC
- 1. hartzidura, orea zatitu barik: 2/24h
Oratze-iraupena: 13´
Orearen tenperatura: 25 ºC
1. Hartzidura orea zatitu gabe: 30´
2. Hartzidura orea zatituta:
3. Hartzidura pieza landuta: 1 ordu eta 30 minutu
Egosketa denbora: 40´/ 60´
Labeko tenperatura: 200 ºC
ELABORAZIOA
- Piezen oratzea bi alditan burutzen da: alde batetik "esponja" egiten da.
- "Esponja" ondo dago bere bolumena bikoizten dutenean.
- Jarraian, oratu "esponja" gainontzeko osagaiekin batera oraketa egokia lortu arte.
- Atseden denbora obradore eta orearen tenperaturaren araberakoa izango da.
- Banatu 500 g eta 1000 g-tarteko piezetan, eta ondoren eman borobil forma.
- Jarri piezak irinarekin hautseztatutako saskietan edo mandireen gainean.
- Hartzidura giro tenperaturan egin behar da, azala egin gabe.
- Piezak laberatu aurretik eman bira eta laberatu lurrun pixkatekin.
- Zabaldu labeko haizebidea egozketaren azkeneango 15 minutuetan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
6775.0
kcal
Karbohidratoak
1422.7
g
Proteinak
178.1
g
Koipeak
23.53
g
Zuntza
78.46
g
Gantz azido aseak
3.16
g
Gantz azido monoasegabeak
2.44
g
Gantz azido poliasegabeak
9.72
g
Kolesterola
0.0
mg
Kaltzioa
294.56
mg
Burdina
22.92
mg
Zinka
17.22
mg
A bitamina
0.0
ug
C bitamina
0.0
g
Azido folikoa
758.96
ug
Gatza (Sodioa)
8431.6
mg
Azukreak
2.46
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Pintxoak
- Lekaleak
- Okelak
- Pizzak, enpanada
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak