Oliba beltzezko ogia

4 h

Tenperatura: Giro-tenperatura

Plater mota: Ogia eta opilgintza

Alergenoak

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Goxo irina (W 170 - 200) 1.063 kg

Zekale-irina 0.188 kg

Ura 0.75 l

Legamia-orea 0.375 kg

Gatz fina 25.0 g

Legamia freskoa 8.75 g

Oliba beltz hezurgabeak 0.375 kg

Elaborazioa

Oratzeko denbora: 10´

Orearen tenperatura: 23 ºC

1.Hartzidura orea banatu gabe: 1 ordu eta 30 minutu

2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 45´

3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu eta 30 minutu

Egosketa denbora: 20-30´

Labearen tenperatura: 230 ºC

ELABORAZIOA

Nahastu ura eta irinak abiadura motelean, 5 minutu.
"Autolisia" 1 ordu.
Gehitu ama-orea eta nahastu minutu bat abiadura erdian.
Gehitu gatza eta oratu 5 minutu gehiago, abiadura erdian.
Gehitu xukatutako olibak erdibituta eta oratu dena minutu bat.
Hartzitu blokean 1 ordu, koipeztutako plastiko batekin, tolestu 20 minutuak igaro ondoren.
Zatikatu piezak 55 g.tan.
Pausatu 45 minutuz.
Egin puntarik gabeko ogi barrak.
Hartzitu 1 ordu eta 30 minutu.
Egosketa 230 ºC-tara 30 minutuz, gutxigorabehera.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1263.79

kcal

Karbohidratoak

234.79

Proteinak

33.66

Koipeak

18.13

Zuntza 12.85 g

Gantz azido aseak 3.28 g

Gantz azido monoasegabeak 0.95 g

Gantz azido poliasegabeak 1.63 g

Kolesterola 0.0 mg

Kaltzioa 77.0 mg

Burdina 6.16 mg

Zinka 2.88 mg

A bitamina 0.0 ug

C bitamina 0.0 g

Azido folikoa 100.56 ug

Gatza (Sodioa) 4192.84 mg

Azukreak 0.0 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.