Hot Basque cake with cinnamon ice cream

120 min
Cuisine type: Basque cuisine
Type of dish: Dessert
Temperature: Warm
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Laminar la pasta sable y encamisar moldes individuales.
  • Con ayuda de una manga pastelera rellenar los moldes de crema e intercalar las ciruelas picadas (macerar como las uvas).
  • Cubrir el molde de pasta sablé y cerrar usando un tenedor.
  • Pintar con huevo y hornear.
  • Decorar el plato con la salsa de tofée y la salsa de chocolate blanco.
  • Colocar el pastel vasco caliente.
  • Hacer una quenefa de helado, decorar con un palito de leche condensada y una teja de praliné de almendra.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.3 g
Saturates 26.59 g
Monounsaturated fatty acids 17.93 g
Polyunsaturated fatty acids 3.85 g
Cholesterol 526.55 mg
Calcium 323.52 mg
Iron 4.17 mg
Zinc 2.48 mg
Vitamin A 621.26 ug
Vitamin C 3.12 g
Folic acid 79.56 ug
Salt (Sodium) 23977.67 mg
Sugars 1657.44 g
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