Euskal pastel beroa kanelazko izozkiaz
120 min

Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Arbendolezko sable orea
0.2 kg
Franchipan krema.
150.0 g
Toffée-saltsa
62.5 l
Txokolate txurizko saltsa
0.063 l
Kanela izozkia
0.25 l
Esne kondentsatuzko txotxak
40.0 g
Arbendol pralinezko teila
75.0 g
Aranpasak
0.075 kg
Gorringoak
2.0 ud
Arrautzak
0.2 ud
Azukre inbertitua
5.6 g
Irin ahula
0.168 kg
Arbendol ehoa
0.048 kg
Banillazko aroma
0.2 g
Esne esterilizatua
0.5 l
Arrautzak
2.5 ud
Azukrea
0.1 kg
Irin ahula
0.05 kg
Arrautzak
1.0 ud
Arbendol ehoa
0.033 kg
Negrita
0.001 l
Esne esterilizatua
10.0 l
Esne-gaina
35.0 l
Esne-gaina
0.047 l
Estalki zuria
0.031 kg
Esne esterilizatua
0.25 l
Esne-gaina
0.05 l
Azukre inbertitua
6.25 g
Azukrea
0.063 kg
Gorringoak
2.5 ud
Kanela-txotxa
0.75 ud
Kanela ehoa
3.75 g
Esne kondentsatua
0.024 l
Irin ahula
0.012 kg
Gurina
0.008 kg
Arbendol-pralinea
0.05 kg
Zuringoak
0.75 ud
Irin ahula
0.008 kg
Arbendol-pikorra
0.013 kg
Elaborazioa
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Pasta sablé de almendra
- Crema franchipán
- Uvas o ciruelas pasas maceradas
- Salsa de tofée
- Salsa de chocolate blanco
- Helado de canela
- Palitos de leche condensada
- Teja de praliné de almendra
EMPLATADO
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Laminar la pasta sable y encamisar moldes individuales.
- Con ayuda de una manga pastelera rellenar los moldes de crema e intercalar las ciruelas picadas (macerar como las uvas).
- Cubrir el molde de pasta sablé y cerrar usando un tenedor.
- Pintar con huevo y hornear.
- Decorar el plato con la salsa de tofée y la salsa de chocolate blanco.
- Colocar el pastel vasco caliente.
- Hacer una quenefa de helado, decorar con un palito de leche condensada y una teja de praliné de almendra.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
42781.75
kcal
Karbohidratoak
4556.3
g
Proteinak
244.72
g
Koipeak
2513.8
g
Zuntza
4.89
g
Gantz azido aseak
1575.92
g
Gantz azido monoasegabeak
715.19
g
Gantz azido poliasegabeak
63.59
g
Kolesterola
8475.4
mg
Kaltzioa
6284.11
mg
Burdina
20.04
mg
Zinka
24.48
mg
A bitamina
21120.26
ug
C bitamina
39.09
g
Azido folikoa
176.44
ug
Gatza (Sodioa)
28209.57
mg
Azukreak
4402.69
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Okelak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak