Ahate-foie egosia

25 h
Plater mota: Hegaztiak
Tenperatura: Hotza
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Elaborazioa

Foie-gras egosiarentzat:

Jamoi hondoarentzat:

  • Egin jamoi hondoa behi hondo zuriarekin.
  • Foieren egosketa ondoren utzi murrizten gorputza izan arte eta iragazi.
  • Utzi hozten koipea kentzeko.
  • Kontserbatu kamaran egun batzuetan.

Guarnizioak:

  • Barazki bouqueta.
  • Orburu frijitua: moztu xafla finetan eta frijitu.
  • Babak: egosi ingeles erara eta zuritu.
  • Ogi txigortua eta gurina.

Saltsak:

  • Murriztutako hondo dadotxoak, iragaziak eta gelatina mamia.
  • Apaintzeko beste saltsa batzuk eraman ditzazke (laranja, ardo goxoa, etab.).
  • Oinarrizko ozpin-olioa.

MUNTAIA

  • Jarri plateraren alde batean bareazki-boqueta eta babak. Apailatu eta jarri gainean 2-3 orburu frijituak.
  • Aizto bero batekin, moztu 3 xafla 0,5 zm-tako lodierakoak.
  • Apaindu hondo dadotxoekin.
  • Zerbitzatu -beste plater batean- ogi txigortua eta gurina.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
3875.65
kcal
Karbohidratoak
532.46
g
Proteinak
77.54
g
Koipeak
147.51
g
Zuntza 34.99 g
Gantz azido aseak 36.49 g
Gantz azido monoasegabeak 63.49 g
Gantz azido poliasegabeak 36.53 g
Kolesterola 117.73 mg
Kaltzioa 443.21 mg
Burdina 12.72 mg
Zinka 6.97 mg
A bitamina 823.43 ug
C bitamina 77.33 g
Azido folikoa 664.69 ug
Gatza (Sodioa) 4382.2 mg
Azukreak 46.86 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.