Ahate-foie egosia
25 h
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Hueso de jamón
2.0 kg
0.25 l
Colas de pescado
6.0 g
Habas
0.1 kg
Mantequilla
0.25 kg
Hondo zuria
1.0 l
Barazki buketa
1.0 ud
Barazki frijitu kurruskariak
50.0 g
Escarola
0.1 ud
Escarola morada
0.1 ud
Lechuga hoja de roble
0.1 ud
Achicoria roja
0.1 ud
Rabanito
0.025 kg
Tomate cherry
0.05 kg
Aceite de oliva suave
0.25 l
Limón
0.25 kg
Elaborazioa
Jamoi hondoarentzat:
- Egin jamoi hondoa behi hondo zuriarekin.
- Foieren egosketa ondoren utzi murrizten gorputza izan arte eta iragazi.
- Utzi hozten koipea kentzeko.
- Kontserbatu kamaran egun batzuetan.
Guarnizioak:
- Barazki bouqueta.
- Orburu frijitua: moztu xafla finetan eta frijitu.
- Babak: egosi ingeles erara eta zuritu.
- Ogi txigortua eta gurina.
Saltsak:
- Murriztutako hondo dadotxoak, iragaziak eta gelatina mamia.
- Apaintzeko beste saltsa batzuk eraman ditzazke (laranja, ardo goxoa, etab.).
- Oinarrizko ozpin-olioa.
MUNTAIA
- Jarri plateraren alde batean bareazki-boqueta eta babak. Apailatu eta jarri gainean 2-3 orburu frijituak.
- Aizto bero batekin, moztu 3 xafla 0,5 zm-tako lodierakoak.
- Apaindu hondo dadotxoekin.
- Zerbitzatu -beste plater batean- ogi txigortua eta gurina.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
3845.8
kcal
Karbohidratoak
525.0
g
Proteinak
77.54
g
Koipeak
147.51
g
Zuntza
34.99
g
Gantz azido aseak
36.49
g
Gantz azido monoasegabeak
63.49
g
Gantz azido poliasegabeak
36.53
g
Kolesterola
117.73
mg
Kaltzioa
443.06
mg
Burdina
12.72
mg
Zinka
6.97
mg
A bitamina
823.43
ug
C bitamina
77.33
g
Azido folikoa
664.69
ug
Gatza (Sodioa)
4382.2
mg
Azukreak
39.73
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak