Kategoria Errailak

Animali ornodunen egiturako osagai solidoa.

Hezurrak materia mineralez, oseinaz, koipez eta gantzez osatuta daude. Irakiten dagoen likido batean murgilduz gero, behiarenak batez ere, gelatina sortzen da; ezinbestekoa da gelatina hau sukaldaritzan, eltzekoei testura eta zaporea emateko.