Vichissoise izokin, tomate eta granny smith sagarra tartarekin eta guakamole tosta

60 min
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Alergenoak
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sesamo-aleak
Sesamo-aleak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.75 kg
Porrua 4.0 ud
Esne-gaina 0.05 l
Gatz fina 3.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Izokina 0.25 kg
Granny Smith sagarra 0.1 kg
Ozpin-olioa 0.025 l
Barra de pan 0.25 ud
Guacamolea 0.125 kg
Tipulina 2.5 g
Sesamo-olioa 0.005 l
Tipula 0.133 kg
Azenarioak 0.067 kg
Porruen atal berdea 0.8 ud
Ura 2.0 l
Elaborazioa

Vichyssoie-arentzat:

  • Egin barazki hondoa.
  • Moztu tipula julianan eta porrua ilargi erdietan.
  • Kipula sueztitu.
  • Gehitu porrua eta amaitu kuzinatzen.
  • Erantsi patata kraskatuak, koipegabetu, busti hondoarekin eta egosi 30 minutuz.
  • Gehitu esnea, esnegaina eta utzi irikiten 5 minutu gehiago.
  • Xehatu, iragazi, altxatu eta irakin. Gatza eta piperbeltz puntuan jarri eta hoztu.

Tartararentzat:

  • Garbitu izokina, kendu parte ilunak eta ezurrak. Ebaki lauki txikietan.
  • Moztu tomatea laukietan.
  • Granny smith sagarra moztu laukietan.
  • Gatz, piperhauts zuria eta oinarrizko ozpin-olioarekin lagundu.
  • Eraztun batekin lagunduta behar diren anoak muntatu, osagaiak nahastuz. 

 Apainketarako:

  • Ogi xerrak erre eta jarri gainean guakamolea.
  • Moztu tipulina  fin-fina, sésamo-olioa.

MUNTAIA

  • Jarri plater sakon baten Vichyssoise krema pixka bat.
  • Erdian jarritako tartarekin lagundu.
  • Sésamo-olia tanta batzurekin eta tipulinarekin apaindu.
  • Ogi xerra erreekin eta guakamolearekin lagundu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 62.59 g
Gantz azido aseak 8.25 g
Gantz azido monoasegabeak 14.39 g
Gantz azido poliasegabeak 6.86 g
Kolesterola 38.82 mg
Kaltzioa 1414.08 mg
Burdina 23.1 mg
Zinka 5.83 mg
A bitamina 1674.55 ug
C bitamina 444.83 g
Azido folikoa 1544.85 ug
Gatza (Sodioa) 759.77 mg
Azukreak 145.5 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.