Esne-gaina, 38

Kategoria Esnea, esne-gaina eta esnekiak
Alergenoak
Esnea
Esnea

Sustantzia koipetsua da, geldirik dagoen esnearen gainazalean sortzen dena. Esnea irakin ondoren sortzen da, edo industrialki esnea zentrifugatzearen ondorioz. Sukaldaritza eta postregintzan erabilera asko ditu.

Marfil kolore zurikoa da, loditasun koipetsukoa; %30-40ko materia koipetsuz, osagai ez koipetsuz eta urez osatuta dago.

Nutrizio-informazioa (0.1 l)
Energia
330.0
kcal
Karbohidratoak
3.9
g
Proteinak
2.2
g
Koipeak
34.0
g
Zuntza 0.0 g
Gantz azido aseak 21.6 g
Gantz azido monoasegabeak 9.7 g
Gantz azido poliasegabeak 0.83 g
Kolesterola 110.0 mg
Kaltzioa 50.0 mg
Burdina 0.2 mg
Zinka 0.23 mg
A bitamina 283.3 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 0.0 ug
Gatza (Sodioa) 32.0 mg
Azukreak 3.9 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
3 esnetako saltsa
10 min

3 esnetako saltsa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
%70 Txokolate moussea
45 min

%70 Txokolate moussea

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Txokolatezko cremoso-a
60 min

Txokolatezko cremoso-a

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Ahate-gibel hotza sagar salteatu eta mami mousseaz
120 min

Ahate-gibel hotza sagar salteatu eta mami mousseaz

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Hotza
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Albaka ganache-a
45 min

Albaka ganache-a

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Alexander koktela
15 min

Alexander koktela

  • Plater mota: Koktelak
  • Tenperatura: Hotza
Arbendola praline saltsa
10 min

Arbendola praline saltsa

  • Osagarriak: Saltsak, Gozogintzako elaborazioak
Ardi esne errearen izozkia
60 min

Ardi esne errearen izozkia

  • Tenperatura: Hotza
  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
Arroz aparra zitrikoen esnearekin
90 min

Arroz aparra zitrikoen esnearekin

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Askotariko postreak
48 h

Askotariko postreak

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Azalore-bitsa
30 min

Azalore-bitsa

  • Osagarriak: Hornigaiak
Makailaoa ardo zuritan1
50 min

Makailaoa ardo zuritan1

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Makailaoren brandada
30 min

Makailaoren brandada

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Hotza
Banana-izozkia
90 min

Banana-izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Bananazko ganache-a
40 min

Bananazko ganache-a

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Banilla izozkia
45 min

Banilla izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Barbadin-xerrak txipiroidun arroz krematsuaren gainean
60 min

Barbadin-xerrak txipiroidun arroz krematsuaren gainean

  • Plater mota: Arraina, Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
Bavaroise gazta tarta
50 min

Bavaroise gazta tarta

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Bavaroise tarta, krema eta txokolatearekin
100 min

Bavaroise tarta, krema eta txokolatearekin

  • Plater mota: Gozokiak, Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Bavaroise tarta kremaz
60 min

Bavaroise tarta kremaz

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Bavaroise tarta txokolateaz
60 min

Bavaroise tarta txokolateaz

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Begihandi lasagna onddoz barrubetea, patata zopan eta txipiroia
25 h

Begihandi lasagna onddoz barrubetea, patata zopan eta txipiroia

  • Plater mota: Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
Azpizuna plantxan onddoen saltsarekin
60 min

Azpizuna plantxan onddoen saltsarekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Bizkotxo empireumatikoa
4 h

Bizkotxo empireumatikoa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Boilur egosia
20 min

Boilur egosia

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Carbonara
40 min

Carbonara

  • Plater mota: Pastak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
Cointreau-zko sabaioia
60 min

Cointreau-zko sabaioia

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Early Grey tearen izozkia
90 min

Early Grey tearen izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Erreboilua txingarreztatua soia-saltsaz lurrindua
90 min

Erreboilua txingarreztatua soia-saltsaz lurrindua

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Eskalopinak roquefort saltsarekin eta patata gainerrearekin.
45 min

Eskalopinak roquefort saltsarekin eta patata gainerrearekin.

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Eskalopinak roquefort saltsarekin eta purearekin
60 min

Eskalopinak roquefort saltsarekin eta purearekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Esne eta txokolate-moussea
30 min

Esne eta txokolate-moussea

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Esnegain erdi harrotua
5 min

Esnegain erdi harrotua

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Esnegain eta arbendolezko gailetak
120 min

Esnegain eta arbendolezko gailetak

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Esne-gain eta intxaurrezko turroia
24 h

Esne-gain eta intxaurrezko turroia

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Esnegain harrotua
10 min

Esnegain harrotua

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Esne-gain harrotua
10 min

Esne-gain harrotua

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Espezia-ogizko izozkia
45 min

Espezia-ogizko izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Etxean egindako hegaluzea-oliotan entsalada piperradarekin
60 min

Etxean egindako hegaluzea-oliotan entsalada piperradarekin

  • Plater mota: Entsaladak, Arraina
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Ezti-izozkia
60 min

Ezti-izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Txipiroiakin, mojojoiekin eta gambekin eginiko fideuá
60 min

Txipiroiakin, mojojoiekin eta gambekin eginiko fideuá

  • Plater mota: Pastak, Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Bostgarren gama sukaldaritza
Filet mignon idiazabal gaztarekin
40 min

Filet mignon idiazabal gaztarekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Gainerreko abakando barazkitxoekin
45 min

Gainerreko abakando barazkitxoekin

  • Plater mota: Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
Sarrazeno garidun gailetak
120 min

Sarrazeno garidun gailetak

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
  • Sukaldaritza mota: Glutenik gabeko sukaldaritza
Gazta-banilla krematsua
30 min

Gazta-banilla krematsua

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Gazta izozkia
40 min

Gazta izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Gazta moussea
15 min

Gazta moussea

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Gazta saltsa
20 min

Gazta saltsa

  • Osagarriak: Saltsak
Glasatutako kafe pasteltxoak
60 min

Glasatutako kafe pasteltxoak

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
  • Sukaldaritza mota: Glutenik gabeko sukaldaritza
Hur-budina
50 min

Hur-budina

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Hur moussea
60 min

Hur moussea

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Indioilar-paparra pla-pla egina gazta-saltsarekin eta patatekin
50 min

Indioilar-paparra pla-pla egina gazta-saltsarekin eta patatekin

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
kanela, esnegaina eta intxaur bizkotxoa
90 min

kanela, esnegaina eta intxaur bizkotxoa

  • Tenperatura: Giro-tenperatura
  • Plater mota: Gozokiak
Intxaursaltsa
20 min

Intxaursaltsa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Intxaursaltsazko aparra
45 min

Intxaursaltsazko aparra

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Jengibre-izozkia
60 min

Jengibre-izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Jogurtezko erdihotza
45 min

Jogurtezko erdihotza

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Yogur tarta
60 min

Yogur tarta

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Kabarroka lurrunetan lanperna eta tipulinen oliozpinarekin
60 min

Kabarroka lurrunetan lanperna eta tipulinen oliozpinarekin

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
kafe-azeituna beltzezko izozkia
60 min

kafe-azeituna beltzezko izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Kafe - izozkia
45 min

Kafe - izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Kafe-karamelu moussea
3 h

Kafe-karamelu moussea

  • Plater mota: Azkenburukoa, Gozokiak
  • Tenperatura: Hotza
Kafezko kremosoa
30 min

Kafezko kremosoa

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
kakao saltsa
30 min

kakao saltsa

  • Osagarriak: Saltsak, Gozogintzako elaborazioak
Kalabazin barrubeteak
60 min

Kalabazin barrubeteak

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Kanela izozkia
45 min

Kanela izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Karamelozko mousea
50 min

Karamelozko mousea

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Karamelu aparra
60 min

Karamelu aparra

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Karamelu izozkia
60 min

Karamelu izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Kokozko lurrun bizkotxoa
80 min

Kokozko lurrun bizkotxoa

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Kremazko izozkia
60 min

Kremazko izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Labean egindako gaztazko tarta
60 min

Labean egindako gaztazko tarta

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Giro-tenperatura, Hotza
Lau koloredun kafea
5 min

Lau koloredun kafea

  • Plater mota: Kafeak, txokolateak eta infusioak
  • Tenperatura: Epela
Legatza ardo zuritan
45 min

Legatza ardo zuritan

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Legatza ardo zuritan concassé tomatearekin.
40 min

Legatza ardo zuritan concassé tomatearekin.

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Limoizko mussea
60 min

Limoizko mussea

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Limoizko trufak
90 min

Limoizko trufak

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura, Hotza
Lupia azafrai erara
60 min

Lupia azafrai erara

  • Plater mota: Arraina
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Lupia txakolinetan
50 min

Lupia txakolinetan

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Mahaspasa izozkia
45 min

Mahaspasa izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Marakuia saltsa
15 min

Marakuia saltsa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Marinel risottoa
60 min

Marinel risottoa

  • Plater mota: Itsaskiena, Arraina, Arrozak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Marrubizko bavaroise tarta
60 min

Marrubizko bavaroise tarta

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Martorrizko ganache-a
120 min

Martorrizko ganache-a

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Masail eta kuia-milhorria hirugiar aparrekin
120 min

Masail eta kuia-milhorria hirugiar aparrekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Mascarpone eta olozko aparra
45 min

Mascarpone eta olozko aparra

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Mascarpone gaztazko bizkotxoa
120 min

Mascarpone gaztazko bizkotxoa

  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza amerikarra
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Moka kafezko trufak
120 min

Moka kafezko trufak

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Muselina edo baratxuri-krema
25 min

Muselina edo baratxuri-krema

  • Osagarriak: Saltsak
  • Tenperatura: Hotza
Noisette gurinezko krema harrotua
30 min

Noisette gurinezko krema harrotua

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Oilasko bularkia baratxuri xigortuarekin
30 min

Oilasko bularkia baratxuri xigortuarekin

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
Oilasko errea jerezeko oliozpinetan patata purearekin.
90 min

Oilasko errea jerezeko oliozpinetan patata purearekin.

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
Oilasko-iztertxoak txakolinetan
120 min

Oilasko-iztertxoak txakolinetan

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
Orburu-pure
40 min

Orburu-pure

  • Osagarriak: Saltsak
  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa, Hotza
Pernil egosi rissotoa
30 min

Pernil egosi rissotoa

  • Plater mota: Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
Pistatxo-izozkia
90 min

Pistatxo-izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Porru-budin epela
75 min

Porru-budin epela

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Epela
Porruen budina
90 min

Porruen budina

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Hotza
Praline-besoa
75 min

Praline-besoa

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Risottoa pestoarekin
45 min

Risottoa pestoarekin

  • Plater mota: Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Bostgarren gama sukaldaritza
Sabayon
45 min

Sabayon

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Sagar pudina
50 min

Sagar pudina

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
San Simón aparra
45 min

San Simón aparra

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Sesamozko biscuit glace-a
120 min

Sesamozko biscuit glace-a

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Solomo- eta barrengorri-risottoa
50 min

Solomo- eta barrengorri-risottoa

  • Plater mota: Okelak, Arrozak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Tilapia jasangarria piper-saltsa eta patata errearekin
75 min

Tilapia jasangarria piper-saltsa eta patata errearekin

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Tipapia eta tipula kroketak
45 min

Tipapia eta tipula kroketak

  • Plater mota: Pintxoak, Aperitiboak eta kanapeak, Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Tiramisu
90 min

Tiramisu

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Toffée-saltsa
15 min

Toffée-saltsa

  • Osagarriak: Saltsak, Gozogintzako elaborazioak
Toffee gozokia
45 min

Toffee gozokia

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Tomate airea
25 h

Tomate airea

  • Tenperatura: Hotza
  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tomatezko gazpatxoa
10 min

Tomatezko gazpatxoa

  • Plater mota: Aperitiboak eta kanapeak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Hotza
Torradak
30 min

Torradak

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Giro-tenperatura, Epela
Trufak
45 min

Trufak

  • Plater mota: Gozokiak, Kafeak, txokolateak eta infusioak
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Txerri-azpizuna laranja-saltsarekin
60 min

Txerri-azpizuna laranja-saltsarekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Txerriki-txingarreztatua erremolatxa-purearekin
90 min

Txerriki-txingarreztatua erremolatxa-purearekin

  • Plater mota: Okelak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Txipiroia plantxan risotto beltza ata entsaladarekin
45 min

Txipiroia plantxan risotto beltza ata entsaladarekin

  • Plater mota: Itsaskiena, Arrozak, Berdurak eta barazkiak, Plater bakarra
  • Tenperatura: Beroa
Txokolate-bainua
10 min

Txokolate-bainua

  • Plater mota: Kafeak, txokolateak eta infusioak
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Txokolate berozko aparra
45 min

Txokolate berozko aparra

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Beroa
Txokolate eta laranja izozkia
45 min

Txokolate eta laranja izozkia

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Txokolate mingots eta laranjazko izozkia
45 min

Txokolate mingots eta laranjazko izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Txokolate - saltsa
20 min

Txokolate - saltsa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak, Saltsak
Txokolate txuri errearen kremosoa
45 min

Txokolate txuri errearen kremosoa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Hotza
Txokolate txurizko saltsa
15 min

Txokolate txurizko saltsa

  • Osagarriak: Saltsak, Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Txokolatezko bizkotxoa espeziatua
90 min

Txokolatezko bizkotxoa espeziatua

  • Plater mota: Gozokiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
  • Sukaldaritza mota: Glutenik gabeko sukaldaritza
Txokolatezko ispilu-saltsa
30 min

Txokolatezko ispilu-saltsa

  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
  • Tenperatura: Epela
Txokolatezko izozkia
60 min

Txokolatezko izozkia

  • Plater mota: Izozkiak eta Sorbeteak
  • Tenperatura: Hotza
Txokolatezko mamia.
60 min

Txokolatezko mamia.

  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Txokolatezko moussea
75 min

Txokolatezko moussea

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Txokolate zurizko bavaroise tarta
75 min

Txokolate zurizko bavaroise tarta

  • Plater mota: Azkenburukoa
  • Tenperatura: Hotza
Urdaiazpiko eta barrengorrien quiche-a
60 min

Urdaiazpiko eta barrengorrien quiche-a

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Veneziar Kafea
5 min

Veneziar Kafea

  • Plater mota: Kafeak, txokolateak eta infusioak
  • Tenperatura: Beroa
Vichissoise xafletan egindako makailuarekin
50 min

Vichissoise xafletan egindako makailuarekin

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Arraina
  • Tenperatura: Hotza
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Zainzuri mami epela bakailo keztatuarekin, mahaspasa ozpin-olioa eta gazpatxoa
75 min

Zainzuri mami epela bakailo keztatuarekin, mahaspasa ozpin-olioa eta gazpatxoa

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Epela
Ziazerba-hostorea
75 min

Ziazerba-hostorea

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Zigalen tenpura, konkassé tomatea eta Idiazábal soparekin
60 min

Zigalen tenpura, konkassé tomatea eta Idiazábal soparekin

  • Plater mota: Itsaskiena, Aperitiboak eta kanapeak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa