Google Analytics-en cookieak erabiltzen ditugu gure webaren erabilerari eta bisitei buruzko estatistika anonimoak lortzeko. Leku honetan bisita egiten jarraitzean, cookie-ak erabiltzea onartzen du. Informazio gehiago
  • Kontaktua
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
  • ES
  • EU
  • EN
Leioako Ostalaritza Eskola/Escuela de Hostelería de Leioa Tour virtual FP Euskadi
  • Eskola
  • Prestakuntza-eskaintza
  • Ikasleak
  • Albisteak
  • Lan-poltsa
  • Erreserbatu zure mahaia
  • Errezetak
Tour virtual
  • Errezetak
  • Glosarioa
  • Esne
    • Behi
    • Ekologikoa
    • Ardi
    • Oveja Manchega
    • Ahuntza
    • Behia
    • Vaca Holstein
    • Ahuntz
    • Semidesnatada
    • Desnatada
    • Búfala
    • Vaca Simmental
    • Montbéliarde
    • Ardia
  • Plater mota
    • Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
    • Garagardoak
    • Koktelak
    • Otartekoak eta andwichak
    • Plater bakarra
    • Entsaladak
    • Lekaleak
    • Okelak
    • Pizzak, enpanada
    • Ogia eta opilgintza
    • Azkenburukoa
    • Itsaskiena
    • Izozkiak eta Sorbeteak
    • Hegaztiak
    • Gosariak eta brunch
    • Zopak eta Kremak
    • Kafeak, txokolateak eta infusioak
    • Pastak
    • Hanburgesak
    • Gozokiak
    • Pintxoak
    • Arraina
    • Arrozak
    • Berdurak eta barazkiak
    • Arrautzak
    • Gaztaiak
    • Enpanadak
    • Likore
    • Aperitiboak eta kanapeak
  • Sukaldaritza mota
    • Sukaldaritza peruarra
    • Arabiar sukaldaritza
    • Sukaldaritza europarra
    • Sukaldaritza mexikarra
    • Sukaldaritza amerikarra
    • Bostgarren gama sukaldaritza
    • Entomofagia (intsektuak)
    • Hego Amerikako sukaldaritza
    • Glutenik gabeko sukaldaritza
    • Sukaldaritza asiarra
    • Euskal sukaldaritza
    • Sukaldaritza beganoa
    • Sukaldaritza frantsesa
    • Sukaldaritza italiarra
  • Tenperatura
    • Beroa
    • Hotza
    • Giro-tenperatura
    • Epela
  • Esnearen tratamendua
    • Pasteurizatua
    • Gordina
    • Termizatua
  • Jatorri-izena
    • D.O.P Santo André
    • D.O.P West country Farmhouse Cheddar
    • D.O.P Brie de meaux
    • D.O.P Comté
    • D.O.P Gorgonzola
    • AOC
    • D.O.P Azeitao
    • D.O.P Queso de Nata de Cantabria
    • D.O.P Idiazabal
    • D.O.P Cabrales
    • D.O.P. San Simón da Costa
    • D.O.P. Mahón
    • D.O.P cebreiro
  • Osagarriak
    • Teknika
    • Ongarriak
    • Saltsak
    • Hornigaiak
    • Hondoak
    • Okingintzako elaborazioak
    • Gozogintzako elaborazioak
  • Lugar de producción
    • Herbehereak
    • Norvegia
    • Austria
    • Frantzia
    • Belgika
    • Suiza
    • Erresuma Batua
    • Suezia
    • Italia
    • Portugal
    • Espainia
  • Ondura
    • Erdiondua (pisua <1`5 kg) 20 egun
    • Ondu (pisua>1´5 kg) 105 egun
    • Zaharra (pisua <1´5kg) 100 egun
    • Urtetsua (pisua >1´5 kg) 270 egun
    • Ondu (pisua <1´5 kg) 45 egun
    • Zaharra (pisua >1´5kg) 180 egun
    • Biguna <7 egun
    • Erdiondua (pisua >1`5 kg) 35 egun
    • Fresco
  • Textura
    • Koipetsua
    • Hauskorra
    • Erdieltzekoa
    • Leuna
    • Prentsatua
    • Ore iruna
    • Krematsua
    • Oratua
    • Urdina
    • Hotza
    • Azal lizundua
    • Biguna
    • Ez eltzetua
    • Sendoa
    • Trinkoa
    • Gogorra
    • Elastikoa
    • Azal garbitua
    • Erdi gogorra
    • Barne lizunduta
    • Escurrida
    • Cocida
  • Koagulazioa
    • Azidoa
    • Mistoa
    • Laktikoa
    • Enzimatikoa begetal legarrarekin
    • Enzimatikoa animal legarrarekin
  • Edari uztartzea
    • Bougogne passetoutgrains
    • Garagardo lodia
    • Cotes de Rousillon
    • Creams suaves
    • Graves
    • Cerveza rubia
    • Garnatxa
    • Zuri goxoa
    • Cava brut nature
    • Fino
    • Cava
    • Zuri azidoa eta gaztea
    • Artisau garagardoa
    • Freskoa eta gaztea
    • Zuri lehorra barrikan ondutua
    • Champagne
    • Jerez lehorra
    • Graduazio altuko garagardoa
    • Maury
    • Manzanilla de Jerez
    • Likore goxoa
    • Sidra uxuala
    • Red pale
    • Sautemes
    • Stout
    • Beltz erdi ondua
    • Manzanilla
    • Gorri sendoa
    • Fruta-gustuko zuria
    • Tokay
    • Pinot Noir
    • Usaintsu lehorra
    • Merlot
    • Ontze gabeko beltza
    • Mistela
    • Beltz zahar eta trinkoa
    • Barrikan hartzitutako zuria
    • Gorri
    • Moscatel
    • Erreserba beltza
    • Zuri arina
    • Beltz gozoak
    • Sidra
    • Gaztea
    • Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
    • Gorpuzdun garagardoa
    • Indartua
    • Tinto ligero
    • Chardonnay
    • Oporto
    • Vino Syrah
  • Maridaje comida
    • Pasta freskua
    • Sandwich
    • Konfiturak edo mermeladak
    • Egin gabeko barazkiak
    • Galleta salatuak
    • Natxoak
    • Zereal eta haziko ogiak
    • Ogi integrala
    • Kanape
    • Entsaladak
    • Pizza
    • Entsalada ongailua
    • Trufa beltzak
    • Ogi txuria
    • Gazta mahaia
    • Sopa
    • Irasagarra
    • Fruta lehorrak
    • Fruitu lehorrak
    • Eztia
    • Fruta
    • Frutazko postreak
    • hamburgesa
    • Brasan edo planchan egindako haragia
    • Helados
    • ogi txigortua
  • Sariak
    • Garaile gorena ICA 2015
    • Champion of Champios WCA
    • Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
    • "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
    • WCA 2016 irabazlea
    • International Cheese Awards 2011
    • Brontzezko domina WCA 2009an
    • Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
    • Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
    • WCA 2016ko urrezko domina
    • Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
    • Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
    • Gazta hoberena 2017ko WCAn
    • Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
    • Zilarra WCA 2010
    • SuperGold WCA 2013
    • Zapaldutako ardi gazten irabazlea
    • Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
  • Porcentaje graso
    • Gaingabetua: 10% < MG
    • Erdigaingabetua: 10≤ MG <25%
    • Koipetsua: 45≤ MG <60%
    • Oso koipetsua: MG ≥60%
    • Semigraso: 25<MG<45%
  • Kontserbatzeko teknika
    • Modified atmosphere
    • Pasteurizazio
    • Hotzetan gorde
  • Sasoiko platerrak
    • Urtarrila
    • Otsaila
    • Martxoa
    • Apirila
    • Maiatza
    • Ekaina
    • Uztaila
    • Abuztua
    • Iraila
    • Urria
    • Azaroa
    • Abendua
    • Arrainak
    • Arrainen ebakerak
    • Arrautzak eta eratorriak
    • Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
    • Barazkien ebakerak
    • Belar usaintsuak
    • Edariak
    • Errailak
    • Esnea, esne-gaina eta esnekiak
    • Fruitu lehorrak
    • Haragiak
    • Haragien ebakerak
    • Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
    • Hegaztiak
    • Intsektuak
    • Itsaskiak
    • Koipe jangarriak eta ozpinak
    • Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
    • Lekaleak
    • Lumadun ehizakia
    • Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
    • Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
    • Pastelgintza- eta okintza-produktuak
    • Perretxikoak
    • Sukaldeko eta gozotegiko materiala
    • Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
    • Ugaztun ehizakia
    • zerbitzuko materiala
    • Zerbitzuko teknikak
    • Zerealak

Hegazti-karkasa

  • Informazioa
  • Errezetak
  • Facebook
  • Twitter
  • Email

Konpartitu

Kategoria Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Hegaztiaren hezurdura osoa da (ehizako hegaztiak eta eskortakoak), bularkia hezurgabetu eta izterrak banatu ondoren.

Hondoak eta saldak egiteko erabiltzen da.

Errezetak
Harrapakin iberikoa Lukitxene chutneyarekin
120 min

Harrapakin iberikoa Lukitxene chutneyarekin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Hegazti-hondo iluna
3 h

Hegazti-hondo iluna

  • Osagarriak: Hondoak
Hegazti hondoa
2 h 30 min

Hegazti hondoa

  • Osagarriak: Hondoak
Kontsome gardendua
5 h

Kontsome gardendua

  • Plater mota: Okelak
  • Osagarriak: Hondoak
Kipula gorridun eta gazta zopa ogia eta tenpurarekin
60 min

Kipula gorridun eta gazta zopa ogia eta tenpurarekin

  • Plater mota: Zopak eta Kremak, Pintxoak, Aperitiboak eta kanapeak
  • Tenperatura: Epela
  • Errezetak
  • Glosarioa
  • Esne
    • Behi
    • Ekologikoa
    • Ardi
    • Oveja Manchega
    • Ahuntza
    • Behia
    • Vaca Holstein
    • Ahuntz
    • Semidesnatada
    • Desnatada
    • Búfala
    • Vaca Simmental
    • Montbéliarde
    • Ardia
  • Plater mota
    • Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
    • Garagardoak
    • Koktelak
    • Otartekoak eta andwichak
    • Plater bakarra
    • Entsaladak
    • Lekaleak
    • Okelak
    • Pizzak, enpanada
    • Ogia eta opilgintza
    • Azkenburukoa
    • Itsaskiena
    • Izozkiak eta Sorbeteak
    • Hegaztiak
    • Gosariak eta brunch
    • Zopak eta Kremak
    • Kafeak, txokolateak eta infusioak
    • Pastak
    • Hanburgesak
    • Gozokiak
    • Pintxoak
    • Arraina
    • Arrozak
    • Berdurak eta barazkiak
    • Arrautzak
    • Gaztaiak
    • Enpanadak
    • Likore
    • Aperitiboak eta kanapeak
  • Sukaldaritza mota
    • Sukaldaritza peruarra
    • Arabiar sukaldaritza
    • Sukaldaritza europarra
    • Sukaldaritza mexikarra
    • Sukaldaritza amerikarra
    • Bostgarren gama sukaldaritza
    • Entomofagia (intsektuak)
    • Hego Amerikako sukaldaritza
    • Glutenik gabeko sukaldaritza
    • Sukaldaritza asiarra
    • Euskal sukaldaritza
    • Sukaldaritza beganoa
    • Sukaldaritza frantsesa
    • Sukaldaritza italiarra
  • Tenperatura
    • Beroa
    • Hotza
    • Giro-tenperatura
    • Epela
  • Esnearen tratamendua
    • Pasteurizatua
    • Gordina
    • Termizatua
  • Jatorri-izena
    • D.O.P Santo André
    • D.O.P West country Farmhouse Cheddar
    • D.O.P Brie de meaux
    • D.O.P Comté
    • D.O.P Gorgonzola
    • AOC
    • D.O.P Azeitao
    • D.O.P Queso de Nata de Cantabria
    • D.O.P Idiazabal
    • D.O.P Cabrales
    • D.O.P. San Simón da Costa
    • D.O.P. Mahón
    • D.O.P cebreiro
  • Osagarriak
    • Teknika
    • Ongarriak
    • Saltsak
    • Hornigaiak
    • Hondoak
    • Okingintzako elaborazioak
    • Gozogintzako elaborazioak
  • Lugar de producción
    • Herbehereak
    • Norvegia
    • Austria
    • Frantzia
    • Belgika
    • Suiza
    • Erresuma Batua
    • Suezia
    • Italia
    • Portugal
    • Espainia
  • Ondura
    • Erdiondua (pisua <1`5 kg) 20 egun
    • Ondu (pisua>1´5 kg) 105 egun
    • Zaharra (pisua <1´5kg) 100 egun
    • Urtetsua (pisua >1´5 kg) 270 egun
    • Ondu (pisua <1´5 kg) 45 egun
    • Zaharra (pisua >1´5kg) 180 egun
    • Biguna <7 egun
    • Erdiondua (pisua >1`5 kg) 35 egun
    • Fresco
  • Textura
    • Koipetsua
    • Hauskorra
    • Erdieltzekoa
    • Leuna
    • Prentsatua
    • Ore iruna
    • Krematsua
    • Oratua
    • Urdina
    • Hotza
    • Azal lizundua
    • Biguna
    • Ez eltzetua
    • Sendoa
    • Trinkoa
    • Gogorra
    • Elastikoa
    • Azal garbitua
    • Erdi gogorra
    • Barne lizunduta
    • Escurrida
    • Cocida
  • Koagulazioa
    • Azidoa
    • Mistoa
    • Laktikoa
    • Enzimatikoa begetal legarrarekin
    • Enzimatikoa animal legarrarekin
  • Edari uztartzea
    • Bougogne passetoutgrains
    • Garagardo lodia
    • Cotes de Rousillon
    • Creams suaves
    • Graves
    • Cerveza rubia
    • Garnatxa
    • Zuri goxoa
    • Cava brut nature
    • Fino
    • Cava
    • Zuri azidoa eta gaztea
    • Artisau garagardoa
    • Freskoa eta gaztea
    • Zuri lehorra barrikan ondutua
    • Champagne
    • Jerez lehorra
    • Graduazio altuko garagardoa
    • Maury
    • Manzanilla de Jerez
    • Likore goxoa
    • Sidra uxuala
    • Red pale
    • Sautemes
    • Stout
    • Beltz erdi ondua
    • Manzanilla
    • Gorri sendoa
    • Fruta-gustuko zuria
    • Tokay
    • Pinot Noir
    • Usaintsu lehorra
    • Merlot
    • Ontze gabeko beltza
    • Mistela
    • Beltz zahar eta trinkoa
    • Barrikan hartzitutako zuria
    • Gorri
    • Moscatel
    • Erreserba beltza
    • Zuri arina
    • Beltz gozoak
    • Sidra
    • Gaztea
    • Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
    • Gorpuzdun garagardoa
    • Indartua
    • Tinto ligero
    • Chardonnay
    • Oporto
    • Vino Syrah
  • Maridaje comida
    • Pasta freskua
    • Sandwich
    • Konfiturak edo mermeladak
    • Egin gabeko barazkiak
    • Galleta salatuak
    • Natxoak
    • Zereal eta haziko ogiak
    • Ogi integrala
    • Kanape
    • Entsaladak
    • Pizza
    • Entsalada ongailua
    • Trufa beltzak
    • Ogi txuria
    • Gazta mahaia
    • Sopa
    • Irasagarra
    • Fruta lehorrak
    • Fruitu lehorrak
    • Eztia
    • Fruta
    • Frutazko postreak
    • hamburgesa
    • Brasan edo planchan egindako haragia
    • Helados
    • ogi txigortua
  • Sariak
    • Garaile gorena ICA 2015
    • Champion of Champios WCA
    • Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
    • "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
    • WCA 2016 irabazlea
    • International Cheese Awards 2011
    • Brontzezko domina WCA 2009an
    • Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
    • Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
    • WCA 2016ko urrezko domina
    • Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
    • Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
    • Gazta hoberena 2017ko WCAn
    • Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
    • Zilarra WCA 2010
    • SuperGold WCA 2013
    • Zapaldutako ardi gazten irabazlea
    • Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
  • Porcentaje graso
    • Gaingabetua: 10% < MG
    • Erdigaingabetua: 10≤ MG <25%
    • Koipetsua: 45≤ MG <60%
    • Oso koipetsua: MG ≥60%
    • Semigraso: 25<MG<45%
  • Kontserbatzeko teknika
    • Modified atmosphere
    • Pasteurizazio
    • Hotzetan gorde
  • Sasoiko platerrak
    • Urtarrila
    • Otsaila
    • Martxoa
    • Apirila
    • Maiatza
    • Ekaina
    • Uztaila
    • Abuztua
    • Iraila
    • Urria
    • Azaroa
    • Abendua
    • Arrainak
    • Arrainen ebakerak
    • Arrautzak eta eratorriak
    • Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
    • Barazkien ebakerak
    • Belar usaintsuak
    • Edariak
    • Errailak
    • Esnea, esne-gaina eta esnekiak
    • Fruitu lehorrak
    • Haragiak
    • Haragien ebakerak
    • Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
    • Hegaztiak
    • Intsektuak
    • Itsaskiak
    • Koipe jangarriak eta ozpinak
    • Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
    • Lekaleak
    • Lumadun ehizakia
    • Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
    • Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
    • Pastelgintza- eta okintza-produktuak
    • Perretxikoak
    • Sukaldeko eta gozotegiko materiala
    • Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
    • Ugaztun ehizakia
    • zerbitzuko materiala
    • Zerbitzuko teknikak
    • Zerealak
Volver arriba
  • Lan-poltsa
  • Lege-oharra
  • Pribatasun baldintzak
  • Kontaktua
    • Facebook
    • Twitter
    • Youtube
    • Instagram
  • Sutondo
  • Inika
  • Gmail
  • Ikasleen Sitea
  • Irakasleen Sitea
Babesleak
Sammic
Hazia
Heineken
CialHostelera
Kaiku
Selzur
Fagor Industrial
Nevera solidaria
Vandemoortele
Lagun Artean
Café Gosoa
Can Garús
Dronak
Valle Salado de Añana - Añanako Gatz Arana
Inoxibar
Agua Km Cero
Quescrem
Turijobs
Laguntzaileak
Eusko Jaurlaritza/Gobierno Vasco
FP Euskadi
Lanbide
Hobetuz
Ikaslan
UPV
2015 © hostelerialeioa
Log in