Zitrikoen oliozpinetan marinatutako hegaluze entsalada epela

60 min
Plater mota: Entsaladak, Arraina
Tenperatura: Epela
Alergenoak
arraina
arraina
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Hegaluzea 0.5 kg
Sagar gorria 0.1 kg
Zukurako laranjak 0.1 kg
Limoiak 0.1 kg
Gatz fina 1.0 g
Berroak 50.0 g
Errukula 50.0 g
Estragoia 1.0 g
Soja-kimuak 0.01 kg
Azukrea 0.1 kg
Ura 0.1 l
Golden sagar ertaina 0.1 kg
Laranjak 0.1 kg
Elaborazioa

Hegaluzearentzat:

  • Garbitu hegaluzea eta atera 4 solomoak eta mendrezka (azken hau, beste elaborazio baterako gordeko dugu).
  • Moztu solomoa 1 zm-tako lodierako xaflatan.
  • Hegaluzea erre baino 30 minutu arinago, ozpin-olio garratzarekin marinatu.

Sagar errearentzat:

  • Zuritu sagarra, bihotza kendu eta moztu 3 mm xaflatan.
  • Gorritu sagar xaflak zartagin batean oliba olioarekin. Gorrituta daudenean gehitu azukre goilarakada bat eta 2-3 ur goilarakada. Egosi eta hozten utzi.

Glaseatutako sagarrentzat

Ozpin-olio garrantzarentzat:

  • Nahastatu limoi zukua eta laranja zukua (neurri berean) + limoi eta laranja erdi baten mami xehetua + laranja eta limoiaren azal birrindua + olioa + gatza.
  • Erabili ozpin olio kantitate erdia hegaluzea marinatzeko, eta bestea, platera apaintzeko.

Oliba beltza olioarentzat:

  • Txikitu oliba beltzak eta sikatu estufan edo labean 80ºC-tara.
  • Hozten utzi eta txikitu berriro thermomixean, hautsa lortu arte.
  • Gehitu ekilore olioa.

Barazki bouquetarentzat:

  • Prestatu berroak, estragoia, rukula eta soja kimuak.

Bouquetaren ozpin-olioarentzat

MUNTAIA

  • Ondu hegaluzea gatza + piperbeltz beltzarekin. Erre plantxan erdi-egina egon arte.
  • Margoztu platera (brotxa batekin) oliba-beltz olioarekin.
  • Plateratu: alde batean sagar erre xaflak, gainean hegaluze errea, eta ondoan, ondu bouquet-a ozpin-olioarekin.
  • Zikindu platera ozpin-olio garratzarekin.
  • Apaindu txinatar laranjarekin (kumquat) eta sagar glaseatuekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 17.08 g
Gantz azido aseak 6.79 g
Gantz azido monoasegabeak 29.74 g
Gantz azido poliasegabeak 10.01 g
Kolesterola 35.92 mg
Kaltzioa 2369.43 mg
Burdina 66.41 mg
Zinka 9.05 mg
A bitamina 535.14 ug
C bitamina 137.79 g
Azido folikoa 59.68 ug
Gatza (Sodioa) 415.11 mg
Azukreak 27.63 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.