Odoloste eta patata escalibada tinbala eta txitxirioak
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Oliba-olio birjina estra
0.05 l
Zallako tipula morea
0.2 kg
Gatz fina
1.0 g
Piperbeltz ehoa
1.0 g
Ozpina
0.01 l
Oliba olio sendoa
0.07 l
Kontsome gardendua
0.5 l
Txitxirioak
0.1 kg
Gurina
0.15 kg
Irin ahula
0.11 kg
Zuringoak
3.0 ud
Marcona arbendola
0.02 kg
Hurrak
0.02 kg
Tomate deshidratatua
35.0 g
Lukainka-piperra
1.0 ud
Tomate-hautsa
5.0 g
Azenarioak
0.025 kg
Porrua
0.1 ud
Hegazti-karkasa
0.05 kg
Hezurrak
0.1 kg
Txahal-zangarra
0.05 kg
Piperbeltza aletan
0.05 g
Haragi xehatua
0.05 kg
Tipula
0.015 kg
Porruen atal berdea
0.05 ud
Zuringoak
0.25 ud
Gatz fina
0.5 g
Elaborazioa
Odoloste eta patata tinbala prestatzeko:
- Erre patatak koipeztatuta, gatzarekin eta aluminiozko paperean bilduta.
- Zuritu eta apurtu sardexka baten laguntzarekin oliba olioa eta gatzarekin. Emaitza pure irregular bat da.
- Konfitatu Zallako kipula motrea julianan moztua. Ondo xukatu.
- Egosi odolostea. Kendu azala eta birrindu.
- Muntatu odoloste eta patata tinbalak, plateratzeko uztaietan:
- Jarri uztaiaren bekaldean patata purea.
- Gehitu konfitatutako kipula geruza bat (ondo xukatua).
- Azkenik, jarri birrindutako odoloste geruza bat.
Txixirioen salda prestatzeko:
- Egin kontsome bat txitxirioekin. Gardendu. Erreserbatu egositako txitxirioak.
- Loditu xantanarekin.
- Jarri zapore puntuan.
Hornidura prestatzeko:
- Frijitu txitxirio egosiak.
Apainketak:
- Erromesku-teila bat prestatu:
- Gurina bigundu.
- Gehitu 110 g irina.
- Bota 3 unitate arrautza-zuringo ondo irabiatuak. Ondo nahastatu orea homogeneizatu arte. Kamaran gorde ordu bat.
- 6 unitate albendrola eta 10 unitate hur gorrituak txikitu hautsa izan arte.
- Xehetu fin-fin sikuak diren bi tomate. Hautsa bihurtu piper txorizero siku bat.
- Egin tomate hautsa.
- Silpat baten gainean, luzatu orearen portzio fin-finak, eta egosi 1602ºC-tara 3 minutuz. Hautseztatu. Egosten jarraitu kurruskariak izan arte.
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Berotu labean odoloste eta patata tinbala.
- Jarri plater sakon batean eta kendu uztaia.
- Saltseatu kontsome beroarekin.
- Gehitu txitxirio frijitu batzuk tinbalaren inguruan.
- Apaindu erromesku-teila batekin odoloste tinbalean sartuz.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1083.4
kcal
Karbohidratoak
68.24
g
Proteinak
22.77
g
Koipeak
79.31
g
Zuntza
8.71
g
Gantz azido aseak
27.76
g
Gantz azido monoasegabeak
44.51
g
Gantz azido poliasegabeak
8.32
g
Kolesterola
149.37
mg
Kaltzioa
159.92
mg
Burdina
17.9
mg
Zinka
1.71
mg
A bitamina
355.21
ug
C bitamina
42.22
g
Azido folikoa
102.81
ug
Gatza (Sodioa)
1416.6
mg
Azukreak
6.05
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
- Esne
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Plater bakarra
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Itsaskiena
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Hanburgesak
- Gozokiak
- Pintxoak
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Esnearen tratamendua
- Jatorri-izena
- Osagarriak
- Lugar de producción
- Ondura
- Textura
- Koagulazioa
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak