Txahal-zangarra
Kategoria
Haragiak
Atzeko mazako pieza txiki zilindrikoa. Hankaren parterik beherenekoan dago, zangosagarra osatuz. Haragi gogorra da, baina zapore handikoa eta gelatinaduna.
Txahalarena, esneko txahalarena eta behi-azienda zaharrarena dira ohikoenak: Pieza gogor eta zaintsua, osorik erabiltzen da hotzetik hasita egosteko (salda sendoak lortzeko edo eltzekariei botatzeko) eta baita berotik hasita egosteko ere, haragia zukutsu mantentzeko. Erabiltzen da zatitua ere, eltzekariei (txitxirio, dilista eta holakoei) gehitzeko. Batzuetan --txahalarena, adibidez-- erabil daiteke erregosteko eta ragoutak egiteko, zatituta nahiz osobuko modura, baina bestelako piezekin nahasi gabe. Bigarren kategoriako pieza da.
Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
256.0
kcal
Karbohidratoak
0.0
g
Proteinak
16.7
g
Koipeak
21.0
g
Zuntza
0.0
g
Gantz azido aseak
8.51
g
Gantz azido monoasegabeak
9.33
g
Gantz azido poliasegabeak
1.25
g
Kolesterola
65.0
mg
Kaltzioa
7.0
mg
Burdina
1.9
mg
Zinka
3.3
mg
A bitamina
0.0
ug
C bitamina
0.0
g
Azido folikoa
10.0
ug
Gatza (Sodioa)
61.0
mg
Azukreak
0.0
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pizzak
- Pintxoak
- Hegaztiak
- Arrautzak
- Lekaleak
- Azkenburukoa
- Pastak
- Plater bakarra
- Itsaskiena
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Otartekoak eta andwichak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Garagardoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza beganoa
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Euskal sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Etomofagia (intsektuak)
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak