Atzeko mazako pieza txiki zilindrikoa. Hankaren parterik beherenekoan dago, zangosagarra osatuz. Haragi gogorra da, baina zapore handikoa eta gelatinaduna.

Txahalarena, esneko txahalarena eta behi-azienda zaharrarena dira ohikoenak: Pieza gogor eta zaintsua, osorik erabiltzen da hotzetik hasita egosteko (salda sendoak lortzeko edo eltzekariei botatzeko) eta baita berotik hasita egosteko ere, haragia zukutsu mantentzeko. Erabiltzen da zatitua ere, eltzekariei (txitxirio, dilista eta holakoei) gehitzeko. Batzuetan --txahalarena, adibidez-- erabil daiteke erregosteko eta ragoutak egiteko, zatituta nahiz osobuko modura, baina bestelako piezekin nahasi gabe. Bigarren kategoriako pieza da.

 

Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Zuntza 0.0 g
Gantz azido aseak 8.51 g
Gantz azido monoasegabeak 9.33 g
Gantz azido poliasegabeak 1.25 g
Kolesterola 65.0 mg
Kaltzioa 7.0 mg
Burdina 1.9 mg
Zinka 3.3 mg
A bitamina 0.0 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 10.0 ug
Gatza (Sodioa) 61.0 mg
Azukreak 0.0 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.