Ajoarriero-krepeak otarrainxkekin

90 min
Plater mota: Pintxoak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Krepeen orea 0.25 l
Bakailao-solomoa 0.25 kg
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Oliba olio sendoa 0.05 l
Piperrada 0.1 kg
Bizkaitar saltsa 0.05 l
Xantana goma 0.5 g
Otarrainxka 0.05 kg
Azenarioak 0.05 kg
Perrexila 3.0 g
Gatz fina 1.0 g
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 0.25 l
Gurina 0.038 kg
Irin ahula 0.1 kg
Arrautzak 2.0 ud
Gatz fina 2.5 g
Brandya 0.01 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.1 kg
Piper berdea 0.1 kg
Oliba-olio 0.04 l
Piper gorria 0.1 kg
Gatz fina 0.4 g
Tomate saltsa 0.02 l
Ikusi Errezeta
Zallako tipula morea 0.05 kg
Lukainka-piperra 0.6 ud
Golden sagar txikia 0.008 kg
Ogia 1.25 g
Gatz fina 0.1 g
Oliba-olio birjina estra 0.003 l
Hondo zuria 0.05 l
Elaborazioa

Krepeak prestatzeko (2-3 unitate anoako):

  • Egin sumendi bat gari irinarekin. Sumendiaren erdian arrautzak, esne epela eta olioa jarriko dugu. Nahastatu ondo hagaxkarekin. Gehitu esnea eta nahastayu hagaxkarekin ore hemogeneo bat lortu arte. Iragazi eta kamaran gorde.
  • Mamitu krepeentzako olatak krep-zartaginean koipeztatuta. Erreserbatu.
  • Egin porru tirak eta galdarraztatu krepeak lotzeko.

Bakailo ajoarrieroa prestatzeko:

  • Egin pisto bat berakatzarekin eta kuiatxorik gabe.
  • Egin bizkaitar saltsa bat. Loditu eta mauka batean sartu.
  • Konfitatu bakailoa berakatzarekin lurrundutako olioan. Loditu pilpila.
  • Nahastatu bakailoa, piperrada, pilpila eta bizkaiatar saltsa.

Apaingarriak egiteko:

MUNTAIA

  • Barrubete krepe olatak ajoarriero eta otarrainxka zuritu eta salteatuarekin. Nahi dugun forma eman (otzara, gutunazala, zilindroa, etab.).
  • Berotu krepeak eta ravioliak koipeztatuta eta aluminiozko paperarekin estalita.
  • Jarri platerean bizkaitar saltsa.
  • Jarri krepeak alde batera eta ravioliak bestera.
  • Apaindu julianarekin eta perrexeilarekin.
  • Apainketak barazkiak, saltsak, etab. izan daitezke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
378.46
kcal
Karbohidratoak
22.62
g
Proteinak
17.34
g
Koipeak
23.96
g
Azukreak 5.16 g
Gatza (Sodioa) 749.45 mg
Azido folikoa 39.05 ug
C bitamina 37.67 g
A bitamina 299.54 ug
Zinka 1.12 mg
Burdina 1.73 mg
Kaltzioa 146.82 mg
Kolesterola 150.58 mg
Gantz azido poliasegabeak 2.2 g
Gantz azido monoasegabeak 12.14 g
Gantz azido aseak 7.2 g
Zuntza 1.94 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.