Almandrogilak
2 h 30 min
Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Haragi xehatua
0.75 kg
Baratxuri-buruak
4.0 ud
Perrexila
25.0 g
Esne esterilizatua
0.125 l
Arrautzak
3.0 ud
Tipula
0.25 kg
Azenarioak
0.1 kg
Tomate udarekara
0.15 kg
Piper berdea
0.1 kg
Irin ahula
0.2 kg
Hondo zuria
0.75 l
Pipermorroa
0.1 kg
Barrengorri naturalak
0.2 kg
Patata
0.5 kg
Elaborazioa
- Okela xehetuari gatza eta piperrahautsa bota eta arraultzarekin eta esnez bustitako ogi mamia, perrexilla eta baratxuria brunoisean eta esnez bustitako ogi mamiarekin nahastu.
- Almandrógilak egin 40 bat gramukoak, irineztatu eta frijitu.
- Krema tankerako espainiar saltsa egin 20 bat gramu irin litroko erabiliaz.
- Goarnizioa gehitu, kasu honetan piper gorri sueztitua laukitxoetan eta txampiñoiak.
- Almondrongillei saltsa eta guarnizioarekin batera irakin bat eman ondoren 8 ºC azpitik hotzitu ordu 2 baino lehen, abatidorean adibidez.
- Dena barketetan sartu toperarte bete gabe, termosigilatu eta balbula jarri.
- Pasteurizatu lurrunezko labean 90 ºC-tan 90 minutuan. (Almondrongillen barne tenperatura 75 ºC tara heldu behar da gitxienik)
- Hotzitu 3 ºC-tan bi ordu baino gutxiagotan.
BIRBEROTZEKO
- Produktuaren barne tenperatura gitxienik 75 ºtara igo behar da.
- Razioko barketa txikietan mikrouhin labean egin daiteke 5 minutu potentzia altuenean.
- Barketa haundien kasuan 90º ordu bete. Dena den termometro batekin tenperatura neurtu behar da.
- Birberotzeko beste era bat barketatik atara eta sauté batetan sutan berotzea da. Beti helburu berdinagaz barnean 75 ºC ra heltzea.
- Berotu eta gero laukitxoetan moztuta patata frijituak gehitu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
2362.05
kcal
Karbohidratoak
368.1
g
Proteinak
79.15
g
Koipeak
58.51
g
Zuntza
25.15
g
Gantz azido aseak
17.12
g
Gantz azido monoasegabeak
20.5
g
Gantz azido poliasegabeak
15.68
g
Kolesterola
230.79
mg
Kaltzioa
418.36
mg
Burdina
13.77
mg
Zinka
10.0
mg
A bitamina
636.95
ug
C bitamina
102.59
g
Azido folikoa
426.31
ug
Gatza (Sodioa)
1916.17
mg
Azukreak
28.59
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Entsaladak
- Okelak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak