Idi-azpizuna ingeles erara usaingozobelarrekin

Okelarako:

• Okelari soberan daukan gantza kendu eta bridatu. Gatza eta piper hautsa zuria eman eta zigillatu eginu zartagin baten. Ondoren, laberatu okela 180 ºC-tan, okelari noizbehinka buelta emanez. haragiaren zentroa 40 ºC-tara heltzen denean atera labatik. Bridak kendu okelari eta utzi hozten anoatzeko. Egindako xerrak kameratik kanpo mantendu zerbitzurako.

Hornidurak:

• Patata-pure egiteko patata egosi uretan gatz pittin batekin. Patata egin ondoren azala kendu eta puregailu baten bidez purea egin. Pureari behar beste gurina eta esnea gehitu. gatza eta piperbeltz zuria. Pureak eduki behar duen loditasunaz arduratu, manga baten bidez plateratuko baitugu purea.Maribainuan mantendu purea zerbitzura arte.
• Juliana erara doazen barazkientzako leka eta azenarioa juliana fin-fin egin. Ingeles erara egosi barazkiak eta berakatz-olio pittin bat egin zerbitzuan barazkiak salteatzeko.

Saltsa:

• Beharko dugu hondo ilun bat.Roast-beef egin dugun plakatik desglasi bat egin zuku lirgindatu bat lortzeko. Ondo ilunarekin luzatu emaitza eta lirgindatu saltsa puntuan ipiniz. maribainuan mantendu zerbitzura arte.

MUNTAIA

• Haragiaren xerrak labean sartu epeltzen puxka bat gatz lodiarekin. Saltsa irakiten jarri. Lekak eta azenarioa berakatz olioan salteatu eta mahai beroan gorde. Mauka batekin platerratu patata-purea.
• Barazkiak eta haragia platerratu eta saltsa bero-bero eman okelari.