120 min
Alergenoak
Arraina
Arraina
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Sulfitoak
Sulfitoak
Ziapea
Ziapea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroza 0.3 kg
Tipuleta 2.0 ud
Hirugiharra 0.1 kg
Onddo izoztuak 0.3 kg
Txerri-mihia 0.2 kg
Porrua 1.0 ud
Tipula 0.1 kg
Piper berdea 0.1 kg
Onddo izoztuak 0.2 kg
Maionesa 0.1 l
Dijon ziapea 2.15 g
Arrautzak 1.0 ud
Tipula 0.067 kg
Azenarioa 0.033 kg
Porruen atal berdea 0.4 ud
Ura 1.0 l
Elaborazioa

 Arroza prestatzeko:

  • Egin hegazti hondo bat.
  • Egin barrengorri krema bat (txapelak erreserbatuz).
  • Sueztitu kipuleta brunoisean hirugiharrarekin eta barregorri txapelak laurdenetan moztuta. Gehitu arroza, sueztitu eta gehitu ardo zuria murrituz. Busti barrengorri kremarekin eta hegazti hondoarekin (behar den neurrian). Utzi egosten 12 minutuz.
  • Moztu arrozaren egosketa erretilu hotz batetara ateratzen. Sartu eransgailuan. Erreserbatu arroza hotz, egosketa bukatzeko zerbitzu momentuan.

Hornidurako brotxeta prestatzeko:

  • Konfitatu onddoak.
  • Egosi mihiak barazki eta espeziekin batera, presiozko eltze batean, 30 minutuz.
  • Zuritu bero dauden bitartean.
  • Xehetu kipula, piper berdea eta gorriak 1,5 zm-tako dadoetan. Galdarraztatu.
  • Egin brotxeta bat galdarraztatutako barazki karratuekin, onddoak dadoetan eta modu erregularrean moztutako mihiarekin.

Saltsa lagungarria prestatzeko:

  • Egin mahonesa lurrundua Dijon ziapearekin. Hornitu arrautza zuringo egosiarekin, perrexila, oliba beltzak, pepintxoekin eta antxoak oliotan.

Apaintzeko:

MUNTAIA

  • Bukatu arroza kuzinatzen, gehitu salda, barrengorri krema eta onddoak.
  • Sutatik atera, gehitu gazta parmesano xehetua eta AOVE zurrusta bat. Trinkotu eta jarri gatz puntuan.
  • Gorritu brotxeta plantxan.
  • Plateratu arroza uztai baten laguntzarekin.
  • Jarri brotxeta arroz tinbalari eutsiz.
  • Jarri mahonesa goilarakada hornitua brotxetaren ondoan.
  • Apaindu gazta kurruskaria arrozean iltzatuz. Jarri gainaldean azenario kurruskaria eta tipuleta.
  • Apaindu: pikilo emultsio lerroekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 22.7 g
Gantz azido aseak 17.13 g
Gantz azido monoasegabeak 29.25 g
Gantz azido poliasegabeak 6.6 g
Kolesterola 208.05 mg
Kaltzioa 1000.67 mg
Burdina 11.0 mg
Zinka 5.28 mg
A bitamina 1535.45 ug
C bitamina 164.65 g
Azido folikoa 509.44 ug
Gatza (Sodioa) 1048.6 mg
Azukreak 45.96 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.