Mozzarella gazta arraspatua
Kategoria
Esnea, esne-gaina eta esnekiak
Alergenoak
Italiako sukaldaritzako gazta mota bat da. Gazta honen beste barietate bat existitzen da Danimarkan baina italiar tradizioa zaharragoa da. Gazta honen jatorrizko hiria Aversa (Caserta) izan zen.
Tradizioak dio ostrogodoek ekarri zituztela bufaloak Italiara. Mozzarella ere ardi-esne edo behi-esnearekin prestatu daiteke.
Gaztak zuntza eta gantza du, freskoa zein samurra erabiltzen da eta solidoa edo urtua jan daiteke. Gehien bat pizzak prestatzeko erabiltzen da eta horrek ospe handia eman dio. Pizzatan freskoa erabiltzen da (zatitua edo arraspatua) edo lehorra (arraspatua) eta orearen gainean jartzen da labean sartu aurretik. Freskoa dagoenean ere entsaladetan asko erabiltzen da.
Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
223.0
kcal
Karbohidratoak
0.0
g
Proteinak
19.5
g
Koipeak
16.1
g
Zuntza
0.0
g
Gantz azido aseak
8.67
g
Gantz azido monoasegabeak
4.01
g
Gantz azido poliasegabeak
0.4
g
Kolesterola
78.0
mg
Kaltzioa
632.0
mg
Burdina
0.2
mg
Zinka
0.0
mg
A bitamina
184.0
ug
C bitamina
0.0
g
Azido folikoa
10.0
ug
Gatza (Sodioa)
373.0
mg
Azukreak
0.0
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Okelak
- Lekaleak
- Pizzak, enpanada
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Hegaztiak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak