Mozzarella gazta arraspatua

Kategoria Esnea, esne-gaina eta esnekiak
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea

Italiako sukaldaritzako gazta mota bat da. Gazta honen beste barietate bat existitzen da Danimarkan baina italiar tradizioa zaharragoa da. Gazta honen jatorrizko hiria Aversa (Caserta) izan zen.

Tradizioak dio ostrogodoek ekarri zituztela bufaloak Italiara. Mozzarella ere ardi-esne edo behi-esnearekin prestatu daiteke.

Gaztak zuntza eta gantza du, freskoa zein samurra erabiltzen da eta solidoa edo urtua jan daiteke. Gehien bat pizzak prestatzeko erabiltzen da eta horrek ospe handia eman dio. Pizzatan freskoa erabiltzen da (zatitua edo arraspatua) edo lehorra (arraspatua) eta orearen gainean jartzen da labean sartu aurretik. Freskoa dagoenean ere entsaladetan asko erabiltzen da.

Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
223.0
kcal
Karbohidratoak
0.0
g
Proteinak
19.5
g
Koipeak
16.1
g
Zuntza 0.0 g
Gantz azido aseak 8.67 g
Gantz azido monoasegabeak 4.01 g
Gantz azido poliasegabeak 0.4 g
Kolesterola 78.0 mg
Kaltzioa 632.0 mg
Burdina 0.2 mg
Zinka 0.0 mg
A bitamina 184.0 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 10.0 ug
Gatza (Sodioa) 373.0 mg
Azukreak 0.0 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.