Bikarbonatoa
Kategoria
Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
Alergenoak
Bikarbonatoak anioia duen azido karbonikotik eratorritako gatzak dira.
Garrantzitsuena sodio bikarbonatoa da.
Bikarbonatoak azidoekin kontaktuan daudenean karbono dioxidoa askatzen dutenez, legamia kimikoetan eta tableta edo hauts eferbeszenteen formulazioetan erabiltzen dira. Sodio bikarbonatoa: kolore zuriko hauts bat da, normalean ore bat tamainaz handitzeko erabiltzen dena. Frutak daramatzaten oreetan ere erabili ohi da, horien azidotasuna neutralizatzeko. Esne-gozokia prestatzean adibidez, bikarbonatoak kremari kolorea hartzen eta karamelutzen laguntzen dio.
Errezetak
-
Plater mota
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Azkenburukoa
- Aperitiboak eta kanapeak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak