Azenarioa tarta guayabako fronting-arekin

75 min
Plater mota: Azkenburukoa, Gozokiak
Tenperatura: Hotza
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza amerikarra
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Arrautzak
Arrautzak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arrautzak 2.0 ud
Azukrea 0.125 kg
Irin ahula 0.13 kg
Harrotzailea 5.0 g
Bikarbonatoa 5.0 g
Kanela ehoa 5.0 g
Gatz fina 2.5 g
Azenarioak 0.17 kg
Gurina 0.113 kg
Guaiaba-pure izoztua 0.1 kg
Arbendol-pikorra 0.003 kg
Pistatxoa 0.003 kg
Confruti marrubia 0.003 kg
Ura 0.003 l
Elaborazioa

Para el bizcocho de zanahoria:

  • Emulsionar los huevos junto con el azúcar hasta que aumente cuatro veces su volumen.
  • Añadirle con cuidado el aceite y mezclarlo.
  • Añadir la harina junto con el impulsor y el bicarbonato así como la sal y la canela.
  • Por último la zanahoria rallada.
  • Cocer en un molde engrasado y enharinado a 190 ºC 3/4/3 T.A. aproximadamente entre 30 y 45 min, dependiendo del grosor.

Para la crema de mantequilla de guayaba o frosting de guayaba:

  • Poner a punto de pomada la mantequilla en la máquina amasadora con barillas, añadir la leche.
  • Cuando esta esté incorporada añadir poco a poco el azúcar glass y por último la pulpa de guayaba.

Para decorar:

  • Espolvorear con almendra y pistacho en granillo.
  • Coulis de fresa, para salsear sobre el plato. 

MONTAJE:

  • Cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la crema de mantequilla.
  • Cubrir con la otra mitad del bizcocho y napar con la crema restante.
  • Racionar (9X5 cm) y decorar con la almendra granillo  (u otros frutos secos).
  • Acompañar con un coulis de fresa.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.02 g
Gantz azido aseak 14.53 g
Gantz azido monoasegabeak 12.69 g
Gantz azido poliasegabeak 15.06 g
Kolesterola 159.3 mg
Kaltzioa 77.85 mg
Burdina 1.7 mg
Zinka 0.9 mg
A bitamina 703.83 ug
C bitamina 2.74 g
Azido folikoa 27.58 ug
Gatza (Sodioa) 282.39 mg
Azukreak 68.34 g
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