Muffins de espelta con plátano

45 min
Vegan Beganoentzat egokia
Plater mota: Gozokiak
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Alergenoak
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bananak 0.364 kg
Sirope de agave 77.273 g
Espelta hirina 0.091 kg
Ozpina 0.009 l
Bikarbonatoa 3.636 g
Kanela ehoa 1.364 g
Elaborazioa
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Poner a macerar las pasas en agua.
  • Pelar y cortar los plátanos.
  • En un bowl, añadir los trozos de plátano, el sirope de ágave, el aceite de girasol, el extracto de vainilla y el vinagre. 
  • Batir hasta obtener una crema uniforme.
  • En otro recipiente, mezclar la harina de espelta previamente tamizada, el bicarbonato, la canela y la sal.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los líquidos sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. 
  • Añadir las pasas maceradas y mezclar.
  • Repartir la masa en la cápsulas llenándolas un poco menos de su capacidad. No sube mucho la masa.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración, la unidad de magdalena. 
  • En un horno modular, programar 5 (techo)-3 (boca)-2 (suelo), tiro cerrado hasta que suban (10 minutos), luego abrirlo hasta que se doren (10-15 minutos más).
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.68 g
Gantz azido aseak 0.62 g
Gantz azido monoasegabeak 1.49 g
Gantz azido poliasegabeak 2.57 g
Kolesterola 0.02 mg
Kaltzioa 15.21 mg
Burdina 1.37 mg
Zinka 0.12 mg
A bitamina 8.71 ug
C bitamina 4.88 g
Azido folikoa 10.64 ug
Gatza (Sodioa) 11.91 mg
Azukreak 28.08 g
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