60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Salsas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.0 ud
Perejil 2.5 g
Sal 3.75 g
Cebolla 0.067 kg
Verde de puerro 0.667 ud
Perejil 0.001 g
Espinas y cabezas de pescado 0.267 kg
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Hacer un fumet.
  • Picar en brunoise el ajo y el perejil.
  • Rehogar el ajo picado en brunoise, añadir la harina para ligar, un poco de perejil y mojar con fumet. Sazonar y finalmente añadir un poco más de perejil.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 8.44 g
Ácidos grasos saturados 1.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.27 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.2 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 177.72 mg
Hierro 3.03 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 206.67 ug
Vitamina C 56.9 g
Ácido fólico 210.1 ug
Sal (Sodio) 360.87 mg
Azúcares 19.27 g
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