Funghi pizza

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

• Lavar y filetear finos los champiñones.
• Cortar en tiras finas el fiambre de jamón cocido.
• Elaborar la masa para la pizza.
• Elaborar salsa de tomate.
• Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encenderemos la máquina, esperaremos hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y la estiraremos 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.  
• Salsear con la salsa de tomate repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes para acabar cubriendo la superficie con el queso parmesano rallado y el queso mozzarella.
• Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.

REGENERACIÓN

• Calentar el horno a 250 ºC.
• Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
• Espolvorear con orégano para servir.