Pan chino de txangurro con ensalada

Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza asiarra
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txangurroa donostiar erara 0.1 kg
Pan chino en sifón 0.25 l
Oliba-olio 0.4 l
Barazki buketa 5.0 ud
Ikusi Errezeta
Txangurrua 0.25 kg
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porrua 0.1 ud
Tomate udarekara 0.1 kg
Ogi arraspatua 0.0 kg
J&B whiskia, botila 0.0 l
Perrexila 1.5 g
Gatz fina 0.5 g
Saltsa amerikarra 0.05 l
Irin ahula 0.1 kg
Azukrea 0.017 kg
Arrautza pasteurizatua 0.067 kg
Ura 0.033 l
Gatz fina 2.667 g
Ikusi Errezeta
Osterzuria 0.5 ud
Osterzuri morea 0.5 ud
Haritz-hosto letxuga 0.5 ud
Txikoria gorria 0.5 ud
Errukula 50.0 g
Berroak 125.0 g
Errefautxoa 0.125 kg
Cherry tomatea 0.25 kg
Elaborazioa
  • Preparar el txangurro al modo tradicional. Reservar.
  • Hacer la masa de pan chino y llenar el sifón con la carga correspondiente.
  • Poner a calentar un cazo alto con aceite de oliva suave (hasta la mitad) a 160 ºC
  • En un plato untado con acete echar un poco de la masa con el sifón, en el centro depositar una cucharada del txangurro y tapar de nuevo con la mezcla sifonada.
  • Seguidamente verter al aceite caliente con la ayuda de una pequeña lengua de goma si fuese necesario.
  • Freír hasta que tome color y sacar sobre papel absorbente.
  • Emplatar acompañado de un bouquet de ensalada.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
940.07
kcal
Karbohidratoak
30.58
g
Proteinak
12.45
g
Koipeak
83.78
g
Azukreak 9.19 g
Gatza (Sodioa) 416.91 mg
Azido folikoa 232.43 ug
C bitamina 66.96 g
A bitamina 369.96 ug
Zinka 2.61 mg
Burdina 7.36 mg
Kaltzioa 223.2 mg
Kolesterola 75.07 mg
Gantz azido poliasegabeak 7.44 g
Gantz azido monoasegabeak 64.15 g
Gantz azido aseak 11.34 g
Zuntza 7.89 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.