Urtume-villaroy-a uhaza-entsaladarekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Koxkorra
0.65 kg
Barazki hondoa
1.0 l
Irin ahula
0.1 kg
Arrautzak
1.5 ud
Ogi arraspatua
0.1 kg
Oleiko askoko olioa
0.25 l
Uhaza eta tipuleta entsalada
5.0 ud
Ozpin-olioa
0.038 l
Esne esterilizatua
0.75 l
Irin ahula
0.083 kg
Margarina
0.083 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
1.5 g
Intxaur muskatuaren hautsa
1.5 g
Gatz fina
7.5 g
Ozpin-olioa
0.038 l
Oliba-olio
0.03 l
Ozpina
0.008 l
Gatz fina
5.0 g
Elaborazioa
AURRELABORAZIOAK
- Erdibitu tipula, zuritu azenario osoak, eta garbitu porruaren hosto berdeak saltsa-hondoa egiteko.Zatitu eta higienizatu uhaza entsaladarako.
- Tipula eraztun finetan moztu.
- Biribilak garbitu.
- Bezperan, egosi kontzentrazio bidez haragia barazkiakin egindako saltsa-hondo batean: saltsa-hondoak maneatuta egon behar du.
- Atera haragia broxeta erraz sartzen eta ateratzen denean, eta utzi ondo hoztu arte. Hurrengo egunean, egin 3-4 mm-ko xerrak (hoztu berehala egosketako ura, eta gorde geroko).
ELABORAZIOAK
- Prestatu bexamel bat (roux, 110 g/l-ko) eta xerrak napatu, koipeztatutako erretiluen gainean jarriz. Utzi ondo hozten, bexamela gogortu arte, ogibirrineztatu.
- Frigitu xerrak olio ugaritan (gainazalera igo behar dute), eta jarri paper xurgatzailearen gainean.
- Ozpin-olioa egin.
- Prestatu eta maneatu entsalada.
PLATERATZEA
- Plateratu argazkian bezala.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
918.84
kcal
Karbohidratoak
48.48
g
Proteinak
41.12
g
Koipeak
60.99
g
Zuntza
5.93
g
Gantz azido aseak
13.3
g
Gantz azido monoasegabeak
34.75
g
Gantz azido poliasegabeak
10.56
g
Kolesterola
185.74
mg
Kaltzioa
345.22
mg
Burdina
6.01
mg
Zinka
6.62
mg
A bitamina
582.71
ug
C bitamina
37.17
g
Azido folikoa
132.61
ug
Gatza (Sodioa)
2191.52
mg
Azukreak
17.96
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Plater bakarra
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Gozokiak
- Zopak eta Kremak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak