Erreboilua txingarreztatua soia-saltsaz lurrindua

90 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Soja
Soja
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Erreboiloa 1.2 kg
Gurina 0.02 kg
Irin ahula 0.02 kg
Tipulatxa 0.1 kg
Ardo zuria 0.02 l
Fumeta 0.5 l
Soja-saltsa 0.01 l
Tipula 0.5 kg
Hirugiharra 0.05 kg
Esne-gaina 0.2 l
Azenarioak 0.1 kg
Porrua 1.0 ud
Lekak 0.1 kg
Soja-kimuak 0.05 kg
Perrexila 0.03 g
Gatz fina 3.0 g
Tipula 0.033 kg
Porruen atal berdea 0.333 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.133 kg
Ura 0.5 l
Elaborazioa

ELABORAZIOA

Erreboilorako:

  • Erreboilu garbitu eta anoatu egingo dugu.

Saltsarako:

  • Soja saltsa bat egingo dugu. lehenengo exalota sueztituko dugu gurinan, Irina puxka batekin lirgindatuko dugu eta bustituko dugu ardo zuria, soja saltsa eta fumetarekin. Emaitzari gehitzen zaio txingarreztatutik ateratako zukua.

Hornidurentzako:

  • Barazkientzako porrua, azenaria eta lekekin juliana fin-fin egingo dugu, galdarreztatu, freskatu eta frijitu egingo dugu tenpurarekin.
  • Carbonararako tipula julianan moztuta erregosiko dugu. Horren ostean hirugiarra tieretan gehituko dugu eta esnegaina utziko dugu txikiagotzen.

ZERBITUA ETA MUNTAIA

  • Zerbitzuan erreboilua plantxan markatzen da eta labean bukatzen da fumet eta ardo zuria puxka batekin.
  • Saltsari gehituko zaio txingarreztatuaren zukua, nahastu eta puntuan jarriko dugu.
  • Carbonararen gainean jarriko dugu erreboilua, horren gainean txingarreztatutik ateratako zukua eta apaingarri gisa barazkien tenpura eta persil xehetua jariko dugu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 19.38 g
Gantz azido aseak 17.49 g
Gantz azido monoasegabeak 16.5 g
Gantz azido poliasegabeak 6.23 g
Kolesterola 123.25 mg
Kaltzioa 543.5 mg
Burdina 10.39 mg
Zinka 3.2 mg
A bitamina 865.69 ug
C bitamina 134.64 g
Azido folikoa 490.51 ug
Gatza (Sodioa) 1019.59 mg
Azukreak 43.51 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.