Idi- buztana erregosia errioxako ardo beltz erara

3 h
Tenperatura: Beroa
Plater mota: Okelak
Alergenoak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sesamo-aleak
Sesamo-aleak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Piper berdea 0.025 kg
Piper gorria 0.025 kg
Ardi-gazta 0.01 kg
Sesamoa 0.01 kg
Perrexila 0.03 g
Gatz fina 3.0 g
Buztana 1.5 kg
Baratxuria 3.0 ud
Tipula 1.5 kg
Azenarioa 0.25 kg
Porrua 2.0 ud
Tomate udarekara 0.2 kg
Gatz fina 5.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Ardo beltza 0.5 l
Hondo iluna 1.0 l
Patata 0.2 kg
Gatz fina 2.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Elaborazioa

Buztanarako:

  • Idi- buztanak soberan daukan gantzaz garbitu. Ondoren anoatu.
  • Kondimentazioko barazkiak xehetu: Berakatza, tipula, azenaria, porrua eta tomatea. Sueztitzen jarri barazkiak.
  • Buztanaren zatiei gatza eta piper hautza beltza ema irinarekin babestu eta zartaginean gorritu.
  • Buztana eta barazkiak elkartu eta ardo gorria gehitu heltze baten. Utzi ardoa txigiagotzen.
  • Ondo ilunarekin bustitu. Dana egosi bigundu arte.

Saltsarako:

  • Buztana aparte utzi eta egosteko barazkiekin gehi beharko duen hondoareklin saltsa egin.
  • Emaitza irakin jarri eta gatz puntua jarri.

Hornidurarako:

  • Patata- purea egin eta gurina eta esnearekin aberastu.
  • Barazki botxeta bat montatu (tipula, piper berdea eta gorria, barrengorria, azenarioa, kuiatxoa eta tomate gerezia) Plantxatik pasa zerbitzuan.

Apaingarrirako:

  • Patata-beira egin eta perrexila, gazta birrindua eta sesamo haziak gehitu. Gero, silpat baten gainean, ahalik eta finuen luzatu  purea eta laberatu 100ºtan lehortu arte. Kurruskaria geratu behar da. Erreserbatu paperarekin estalita.

MUNTAIA 

  • Buztana bere saltsarekin  berotu.
  • Plantxatik pasa barazkien brotxeta.
  • Patata purea platerratu.
  • Horren gainean buztanak jarri eta saltsa eman patata purea osorik estali barik.
  • Hornidura gisa barazkien brotxeta jarri eta apaingarri gisa patata kurruskaria jarri.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 41.25 g
Gantz azido aseak 35.3 g
Gantz azido monoasegabeak 74.52 g
Gantz azido poliasegabeak 39.86 g
Kolesterola 220.41 mg
Kaltzioa 1164.64 mg
Burdina 24.15 mg
Zinka 14.79 mg
A bitamina 1815.74 ug
C bitamina 324.63 g
Azido folikoa 946.07 ug
Gatza (Sodioa) 1347.39 mg
Azukreak 87.58 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.