Idi- buztana erregosia errioxako ardo beltz erara

3 h
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
sesamo-aleak
sesamo-aleak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Piper berdea 0.025 kg
Piper gorria 0.025 kg
Ardi-gazta 0.01 kg
Sesamoa 0.01 kg
Perrexila 0.03 g
Gatz fina 3.0 g
Oliba-olio 0.15 l
Buztana 1.5 kg
Tipula 1.5 kg
Azenarioak 0.25 kg
Porrua 2.0 ud
Tomate udarekara 0.2 kg
Gatz fina 5.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Irin ahula 0.05 kg
Ardo beltza 0.5 l
Hondo iluna 1.0 l
Patata 0.2 kg
Gatz fina 2.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Elaborazioa

Buztanarako:

  • Idi- buztanak soberan daukan gantzaz garbitu. Ondoren anoatu.
  • Kondimentazioko barazkiak xehetu: Berakatza, tipula, azenaria, porrua eta tomatea. Sueztitzen jarri barazkiak.
  • Buztanaren zatiei gatza eta piper hautza beltza ema irinarekin babestu eta zartaginean gorritu.
  • Buztana eta barazkiak elkartu eta ardo gorria gehitu heltze baten. Utzi ardoa txigiagotzen.
  • Ondo ilunarekin bustitu. Dana egosi bigundu arte.

Saltsarako:

  • Buztana aparte utzi eta egosteko barazkiekin gehi beharko duen hondoareklin saltsa egin.
  • Emaitza irakin jarri eta gatz puntua jarri.

Hornidurarako:

  • Patata- purea egin eta gurina eta esnearekin aberastu.
  • Barazki botxeta bat montatu (tipula, piper berdea eta gorria, barrengorria, azenarioa, kuiatxoa eta tomate gerezia) Plantxatik pasa zerbitzuan.

Apaingarrirako:

  • Patata-beira egin eta perrexila, gazta birrindua eta sesamo haziak gehitu. Gero, silpat baten gainean, ahalik eta finuen luzatu  purea eta laberatu 100ºtan lehortu arte. Kurruskaria geratu behar da. Erreserbatu paperarekin estalita.

MUNTAIA 

  • Buztana bere saltsarekin  berotu.
  • Plantxatik pasa barazkien brotxeta.
  • Patata purea platerratu.
  • Horren gainean buztanak jarri eta saltsa eman patata purea osorik estali barik.
  • Hornidura gisa barazkien brotxeta jarri eta apaingarri gisa patata kurruskaria jarri.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 18.02 g
Gantz azido aseak 28.67 g
Gantz azido monoasegabeak 63.4 g
Gantz azido poliasegabeak 15.76 g
Kolesterola 209.63 mg
Kaltzioa 670.8 mg
Burdina 15.74 mg
Zinka 12.22 mg
A bitamina 1126.88 ug
C bitamina 164.52 g
Azido folikoa 359.72 ug
Gatza (Sodioa) 1284.55 mg
Azukreak 32.47 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.