Txitxarro-lepoak ezkata moduko patatekin
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txitxarroa
2.0 kg
Limoiak
0.069 kg
Patata
0.313 kg
Oliba-olio
0.125 l
Almeja marinel erara
0.156 kg
Pikillo piperra
2.5 ud
Txahal-muturrak
0.313 kg
Baratxuri-buruak
1.25 ud
Perrexila
6.25 g
Kataifi pasta
62.5 g
Saltsa Berdea Fumetarekin.
0.125 l
Hondo zuria
0.125 l
Bizkaitar saltsa
0.125 l
Baratxuri-buruak
0.125 ud
Perrexila
0.313 g
Oliba olio sendoa
0.004 l
Irin ahula
0.005 kg
Zallako tipula morea
0.125 kg
Lukainka-piperra
1.5 ud
Golden sagar txikia
0.019 kg
Ogia
3.125 g
Gatz fina
0.25 g
Oliba-olio birjina estra
0.006 l
Hondo zuria
0.125 l
Elaborazioa
Txitxarrorako:
- Txitxarroa garbitu eta solomoak azala barik aterako ditugu.
- Patatak zuritu eta txips modura xehetuko ditugu. Koipeztutako labako bi paperen artean ipini txipak estaliko duen txitxarroaren formarekin. lurrin ekozgailian sartu bi minutu bitartez. Plantxan pittin bat gorritu paperak eta guzti.
- Txips patatak ezkatak izango balira bezala ipini txitxarro-azalaren ordez. Paper sulfurizatu baten gainean ipini txitxarroa labeko azpil batean, azal gora begira.
Saltsarako:
- Muxilak saltsa berdean egin saltsa askorekin. Muxilen oskolak bota eta saltsa eta muxilak aparte gorde.
- Piper pikillo batzuk berakatz-olio baten konfitatu eta, brunoise eginda, muxilen saltsari gehitu.
Hornidurarako:
- Txahal-muturrak egosiko ditugu hondo zuri baten.
- Muturrak epeldu, hezurgabetu eta zatitu egin. Kartutxoak egin film-paperarekin eta hoztu. cm 1/2ko xafletan moztu
- Bizkaitar saltsa bat prestatu muturren gainean ipintzeko.
Apaingarrirako:
- Aurretiaz koipeztutako kataifi-orearen hariekin habiak egin. Molde baten sartu eta labera eraman gorritu arte.
- Perrexil-hostoak frijitu apaingarri gisa.
MUNTAIA
- Txitxarroaren solomoak labean egin 180 ºtan, bero sikuan, 7 minutu bitartez.
- Platerratzeko platera atera eta kataifi-orearen habia ipini platerreko albo baten.
- Muturraren diskoa plantxan markatu eta habiearen gainea ipini.
- Ondoren txitxarroa ipini eta saltsa eman.
- Muxilak txitxarroaren gainean ipini apaingarri gisa.
- Muturraren habiari bizkaitar saltsa eman eta perrexil hosto frijitua gainean ipini apaingarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
852.47
kcal
Karbohidratoak
30.6
g
Proteinak
61.89
g
Koipeak
52.73
g
Zuntza
4.77
g
Gantz azido aseak
10.64
g
Gantz azido monoasegabeak
26.56
g
Gantz azido poliasegabeak
6.44
g
Kolesterola
158.2
mg
Kaltzioa
150.04
mg
Burdina
5.43
mg
Zinka
2.49
mg
A bitamina
254.55
ug
C bitamina
40.18
g
Azido folikoa
83.7
ug
Gatza (Sodioa)
102.11
mg
Azukreak
8.19
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Pizzak
- Lekaleak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Itsaskiena
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Hegaztiak
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak