Txahal-txerri almondrongiloak patatekin
3 h 30 min
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txahal-txerri almondrongiloak
20.0 ud
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Tipula
0.5 kg
Azenarioak
0.25 kg
Porrua
0.5 ud
Ardo beltza
0.075 l
Irin ahula
0.025 kg
Barazki-salda, hautsean
0.008 kg
Tomate saltsa
0.125 l
Patata
0.2 kg
Pipermorroa
0.15 kg
Haragi xehatua
0.5 kg
Lepoaldea
0.2 kg
Esne esterilizatua
0.15 l
Ogia
75.0 g
Tipula
0.1 kg
Baratxuri-buruak
2.5 ud
Piperbeltz zuria, ehoa
1.0 g
Oliba-olio
0.05 l
Irin ahula
0.05 kg
Tipula
0.042 kg
Baratxuri-buruak
0.067 ud
Piper berdea
0.025 kg
Tomate birrindua
0.167 kg
Ekilore-olioa
0.004 l
Elaborazioa
Errezeta hori egiteko, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Txahal-almongrongiloak
- Tomate saltsa
- Saltsarako:
- Hondo zuri bat egitea haragi-zaporearen indartzailea erabiliz.
- Tomate saltsa bat egitea.
- Moztu barazkia (baratxuri xerratua, tipula juliana eran, azenarioa eta porrua ilargi erdietan).
- Sueztitu, gogortasun-ordenaren arabera. Koipegabetu, gehitu ardo beltza eta utzi murrizten.
- Lotu 30 g irinarekin hondoko litro bakoitzeko.
- Hondoarekin busti, eta tomate-saltsa gehitu, elaborazioa indartzeko eta kolorea emateko.
- Túrmix eta txineratik pasa.
- Altxatu (berriro irakin), eta gatz eta lodiera prest jarri.
- Erregosi piper gorriak
- Frijitu patatak
- Banatu 35 g inguruko 4 albondigak ontzietan. 150 g saltsa jarri, eta gainean 30 g hornidura jarri, ontzi bakoitzean 350 g/anoa osatu arte.
- Eraitsi (bihotzeko tenperatura 8 ºC-tik behera bi ordu baino gutxiagoan).
PASTEURIZAZIOA
- Ontziak itxi eta jarri balbula balvopackarekin.
- Sartu % 100eko hezetasuna lurrun-labean, eta pasteurizatu lurrun-labean 96 ºC-tan 60 minutuz.
- Eraitsi (bihotzeko tenperatura 10 ºC-tik behera bi ordu baino gutxiagoan).
- Gorde hotz-ganberan 0 eta 4 ºC artean.
BEROTZEA
- Produktuaren barneko tenperaturak gutxienez 75 ºC-ra iritsi behar du.
- Ontzi berean, % 100eko hezetasuna duen lurrun-labean birsortu.
- Mikrouhin labean, 3 minutuz, potentzia maximoan.
- Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta lapikoan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
665.74
kcal
Karbohidratoak
39.09
g
Proteinak
29.28
g
Koipeak
41.84
g
Zuntza
5.58
g
Gantz azido aseak
13.75
g
Gantz azido monoasegabeak
21.51
g
Gantz azido poliasegabeak
3.96
g
Kolesterola
89.25
mg
Kaltzioa
254.66
mg
Burdina
6.6
mg
Zinka
5.84
mg
A bitamina
751.16
ug
C bitamina
52.21
g
Azido folikoa
76.03
ug
Gatza (Sodioa)
2361.55
mg
Azukreak
7.65
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Entsaladak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Hegaztiak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Lekaleak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak