Txerria txingarretan kuia-purereakin eta dilista-entsaladarekin

2 h 30 min
Alergenoak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Burudun karrea 1.25 kg
Gatz fina 3.5 g
Tipula 0.15 kg
Ardo zuria 0.075 l
Hondo zuria 0.75 l
Maizcrem 0.02 kg
Kuia 0.25 kg
Tipula 0.1 kg
Porrua 0.5 ud
Patata 0.125 kg
Ura 0.75 l
Hezurrak 0.225 kg
Tipula 0.075 kg
Azenarioa 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.375 ud
Dilistak 0.35 kg
Lechugas variadas mezclum mediterranea 0.05 kg
Tipuleta 0.25 ud
Piper gorria 0.05 kg
Piper berdea 0.05 kg
Ozpin-olioa 0.125 l
Elaborazioa

Errezeta honetarako honako elaborazio hauek behar dira:

  • Hondo zuria
  • Kuia-purea
  • Dilista-entsalada
  • Txerria txingarretan:
    • Kendu solomo-burua carretik. Kendu hezurrak eta moztu. Jarri bridak. Ondu eta koipeztatu.
    • Moztu ongailu-barazkiak paisanan (tipula, azenarioa eta baratxuria).
    • Egin hondo zuria.
    • Gorritu okel zatiak.
    • Gehitu barazkiak erdi-sueztituta.
    • Buzti ardoarekin eta hondoarekin, okel piezen bolumenaren erdiraino, eta sartu labean tenperatura jeitsiz. Beharrezkoa denean eman buelta eta buzti berriro.
    • Utzi kuzinatzen okela samur-samur utzi arte eta okelak zuku gorria askatzeari utzi arte.
    • Atera okel zatiak eta gorde.
    • Egin saltsa bat sortu den zukua birrinduz (koipea kenduta),zukua bera  osatzen duten barazkiekin batera. Gehitu behar beste hondu zuri, jarri sutan eta loditu maizenarekin.
    • Moztu okela xerretan fianbrea-ebakitzailean eta jarri xaflatan, saltsa bota eta berotu labean.

PLATERATZEA

  • Jarri txerri-xerrak abaniko eran, 4 edo 5 ano bakoitzeko, tamaina eta lodieraren arabera.
  • Jarrri albo batean kuia-purea eta beste aldean, separatuta, dilista-entsalada.
  • Jarri txerri gainean prestatutako saltsa (txingarreztatu eta gero lortutakoa)
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 22.47 g
Gantz azido aseak 23.16 g
Gantz azido monoasegabeak 42.58 g
Gantz azido poliasegabeak 17.93 g
Kolesterola 180.15 mg
Kaltzioa 391.7 mg
Burdina 13.74 mg
Zinka 8.01 mg
A bitamina 861.25 ug
C bitamina 115.99 g
Azido folikoa 338.27 ug
Gatza (Sodioa) 1677.98 mg
Azukreak 32.3 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.