60 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Legumbres
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lentejas 0.35 kg
Lechugas variadas mezclum mediterranea 0.05 kg
Cebolleta 0.25 ud
Pimiento rojo 0.05 kg
Pimiento verde 0.05 kg
Vinagreta 0.125 l
Elaboración
  • La lenteja puede cocerse sin remojo, por lo que este será opcional.
  • Picar en brunoise la verdura de guarnición de la ensalada: cebolleta, pimiento verde y pimiento rojo.
  • Se pone a cocer por expansión las lentejas.
  • El hervor debe ser lento y continuo, y hay que extremar las precauciones al final de la cocción porque se agarra con facilidad.
  • Una vez cocida la lenteja hay que escurrir el agua y enfriarla
  • Aliñar las lentejas con una vinagreta y juntar con el mezclum de lechugas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 8.84 g
Ácidos grasos saturados 2.85 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.34 g
Colesterol 0.1 mg
Calcio 53.49 mg
Hierro 5.21 mg
Zinc 2.23 mg
Vitamina A 63.5 ug
Vitamina C 19.89 g
Ácido fólico 36.6 ug
Sal (Sodio) 1324.4 mg
Azúcares 2.09 g
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