Muxilak ganbez barrubeteak piperradarekin

120 min
Plater mota: Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arraina
arraina
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Erdi-hazkuntzako almeja handiak 1.0 kg
Fumeta 0.15 l
Gurina 0.04 kg
Tipula 0.3 kg
Otarrainxka 0.25 kg
Irin ahula 0.04 kg
Intxaur muskatuaren hautsa 0.5 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Tabaskoa 0.001 ml
Irin ahula 0.02 kg
Arrautzak 2.0 ud
Ogi arraspatua 0.01 kg
Piperrada 0.5 kg
Perrexila 1.0 g
Tipula 0.01 kg
Porruen atal berdea 0.1 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.04 kg
Ura 0.15 l
Tipula 0.04 kg
Azenarioak 0.01 kg
Porrua 0.08 ud
Tomate udarekara 0.04 kg
Otarrainxka 0.02 kg
Arroza 0.012 kg
Fumeta 0.3 l
Brandya 0.01 l
Gatz fina 1.5 g
Patata 0.2 kg
Gatz fina 2.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Elaborazioa

Muxilak prestatzeko:

  • Zabaldu muxilak lurrunetan, eta estali 1 dl fumetarekin.
  • Banatu haragia oskoletik eta moztu bronoisean. Erreserbatu banatuta.

Barrubetea egiteko:

  • Urtu gurina burruntzali batean, erregosi brunoisean moztutako berakatza.
  • Gehitu zuritu eta txikitutako ganbak, sueztitu eta gehitu muxilen haragia.
  • Gehitu irina eta nahastatu roux bat eginez, beste osagaiekin batera.
  • Gehitu esnea eta muxilak zabaltzeko urarekin. Egosi loditu arte eta irina zapore gordina kendu arte.
  • Jarri puntuan gatza, piperhauts-zuria, intxaur-muskatua eta tabaskoarekin.
  • Jarri barrubetea plaka batean eta film-orriarekin estali kanpoko azala ez sikatzeko.
  • Hotzitu barrubetea eransgailuan eta erreserbatu.

Muxilak barrubetetzeko:

  • Barrubete muxilen-oskolak fartsarekin eta birrineztatu.

Horniketentzat:

  • Egin piperrada bat.
  • Egin amerikar-saltsaren aparra:
    • Egin amerikar saltsa bat, sendoa edo amaitu ondoren sendotu, patata-pure sikua erantsiz edo beste lodigarri batekin. 

Apainketak egiteko:

MUNTAIA

  • Frijitu muxilak eta jarri paper-xurgatzailearen gainean koipea kentzeko.
  • Berotu piperrada eta egin sumendi bat plateraren izkina batean.
  • Barrubete amarikar-aparrarekin.
  • Jarri muxilak piperradaren alde batera.
  • Apaindu perrexila txikituarekin eta kristalezko patata kurruskariarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 9.52 g
Gantz azido aseak 8.89 g
Gantz azido monoasegabeak 15.0 g
Gantz azido poliasegabeak 10.7 g
Kolesterola 180.15 mg
Kaltzioa 474.54 mg
Burdina 13.39 mg
Zinka 6.24 mg
A bitamina 472.72 ug
C bitamina 202.92 g
Azido folikoa 192.59 ug
Gatza (Sodioa) 2084.73 mg
Azukreak 20.75 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.