Besamel (roux 40X40) para salsas
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Leche esterilizada
1.0 l
Margarina
0.04 kg
Harina floja
0.04 kg
Pimienta blanca molida
0.002 g
Nuez moscada polvo
0.002 g
Sal
5.0 g
Elaboración
- Calentar la leche en una cazuela.
- Derretir la mantequilla, añadir la harina de golpe y mezclar bien ambos ingredientes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos.
- Añadir poco a poco la leche caliente mezclando bien.
- Una vez añadida toda la leche, poner al fuego de nuevo y dejar hervir unos minutos sin parar de remover.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
220.56
kcal
Carbohidratos
16.48
g
Proteínas
7.37
g
Grasas
13.75
g
Fibra
0.27
g
Ácidos grasos saturados
5.61
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.64
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.23
g
Colesterol
37.2
mg
Calcio
244.13
mg
Hierro
0.31
mg
Zinc
0.67
mg
Vitamina A
134.0
ug
Vitamina C
3.6
g
Ácido fólico
11.76
ug
Sal (Sodio)
652.5
mg
Azúcares
10.0
g
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