50 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor 2.25 kg
Queso rallado 0.02 kg
Harina floja 0.04 kg
Pimienta blanca molida 0.002 g
Nuez moscada polvo 0.002 g
Sal 5.0 g
Elaboración
  • Limpiar las coliflor y cortarlas en trozos regulares.
  • Cocer la coliflor al vapor, o a la inglesa. Refrescar y escurrir. 
  • Colocar la coliflor en una bandeja de horno.
  • Hacer una besamel de 40 g/l.
  • Salsear la coliflor con la besamel, añadir un poco de queso rallado por encima.
  • Gratinar al horno, espolvorear con perejil  y emplatar.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 9.73 g
Ácidos grasos saturados 6.53 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.07 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.72 g
Colesterol 41.2 mg
Calcio 394.43 mg
Hierro 4.85 mg
Zinc 2.18 mg
Vitamina A 150.76 ug
Vitamina C 305.39 g
Ácido fólico 323.32 ug
Sal (Sodio) 689.55 mg
Azúcares 21.61 g
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