Azpizuna plantxan onddoen saltsarekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Hongos troceados congelados
0.15 kg
Hondo zuria
0.5 l
Esne-gaina
0.02 l
Boilurra
0.5 g
Patata-purea
2.5 ud
Ekilore-olioa
0.2 l
Barazki frijitu kurruskariak
25.0 g
Nido de pasta de Kataifi
25.0 g
Onddo izoztuak
0.1 kg
Tipula
0.05 kg
Azenarioak
0.025 kg
Porruen atal berdea
0.25 ud
Barazki-salda, hautsean
0.025 kg
Esne esterilizatua
0.071 l
Gatz fina
0.893 g
Piperbeltz zuria, ehoa
1.429 g
Ekilore-olioa
0.063 l
Gatz fina
0.25 g
Kataifi pasta
20.0 g
Gurina
0.025 kg
Elaborazioa
Azpizunarako
- Behi-azpizuna gantzaz garbirtu. 140 g-ko anoak egin.
- Zerbitzurako gorde anoak.
Onddoen saltsarako
- Hondo zuri bat martxan jarri.
- Onddoak konfitatu. Behin konfitatuta onddo politenak utzi hornidurarako.
- Bitartean, tipula xehetua sueztitu.
- Onddoak xukatu, gehitu tipulari eta bustitu hondo zuri puxka batekin.
- Hori egosi, birrindu eta esnegaina puxka bat gehitu. Txinotik pasa.
- Gatz puntuan jarri eta zerbitzurako gorde.
Hornidurarako
- Patata-pure bat egin esnea eta gurina aberasten.
- Gorde ditugun onddo politenak xaflatu eta berakatz-olio puxka batekin salteatu zerbitzurako.
- Kataifi pastaren habiak egin. Horretarako kataifi matazaren hari batzuk atera, koipeztu eta madalenak egiteko silikona baten habiak jarri. Hura labera eraman eta erre 180 ºC-tan 10 minutu bitartez. Moldetik atera eta zerbitzurako gorde habiak.
Apaingarrietarako
- Orburuen chips-ak xehetu, irinarekin babestu eta su motelean frijitu.
- Kataifi pastaren habi txikiak egin.
- Perrexila xehetu fin-fin.
MUNTAIA
- Plantxan erre azpizuna.
- Hornidurarako onddoak berotu labean pittin baten.
- Patata-purearen malko bat ipini platerrean eta horren alboan azpizuna.
- Onddoen saltsarekin napatu azpizunaren parte bat
- Habian orburuen chips-ak ipini eta platerratu.
- Onddoen xaflak ipini alboan eta patata-pureari trufa birrindu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
767.91
kcal
Karbohidratoak
26.96
g
Proteinak
32.18
g
Koipeak
57.6
g
Zuntza
6.49
g
Gantz azido aseak
12.15
g
Gantz azido monoasegabeak
16.09
g
Gantz azido poliasegabeak
27.3
g
Kolesterola
107.27
mg
Kaltzioa
216.24
mg
Burdina
6.75
mg
Zinka
4.57
mg
A bitamina
200.88
ug
C bitamina
50.49
g
Azido folikoa
121.41
ug
Gatza (Sodioa)
3318.31
mg
Azukreak
9.25
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak